3.2 根据2004年国务院新闻办公室公布的《2002年中国居民营养与健康状况调查》显示膳食高能量、高脂肪和体力活动少与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关^[1]；特别应该指出的是脂肪摄入最多而体力活动最少的人，患上述各种慢性病的机会最多，而中小学教职工正是属于这一群体。本次调查显示随肥胖程度的不断加重，教职工的高血压、高血糖、高血脂、脂肪肝的患病率明显升高，结果与之相符。本次调查的结果提醒我们超重及肥胖本身作为重要的慢性病，同时又影响着其他慢性病如高血压、高血脂、糖尿病的患病率，是慢性病防治的重点^[2]。本次调查肥胖组高血压的患病率达到50%以上，充分论证了此观点。而肥胖伴随高血压将是21世纪我们面临的最大挑战。肥胖产生高血压的机制是多方面的，其中两个主要的机制为：高胰岛素血症和胰岛素抵抗。肥胖者常多食，他们血液中的胰岛素水平高于不胖的人，这种多食刺激交感神经功能，使血管收缩，从而增加了血管的外周阻力造成血压升高，引起肾脏对钠的回吸收增多，增加血容量 ......