VitC生产技术的研究进展
-酮基-L-古龙酸,二步发酵法,提取,转化,葡萄糖直接发酵法
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燕方龙
【摘要】综述了VitC(VitC)生产技术的发展过程和趋势,着重介绍了二步发酵法和葡萄糖直接发酵法的研发现状,并对我国VitC生产技术的前景进行了展望。
【关键词】 VitC -酮基-L-古龙酸 二步发酵法 发酵 提取 转化 葡萄糖直接发酵法
【基金】上海市重点学科建设项目(项目编号:P1402)
【分类号】TQ466.3
Vit C又名L-抗坏血酸(L-ascorbic Acid),主要存在于生物组织中,在新鲜水果、蔬菜和动物肝脏中的含量尤为丰富。Vit C的化学名称为L(+)-苏阿糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯,分子式为C6H8O6,分子量176.13,其分子结构为V:it C是一种人体必需的水溶性维生素,也是一种抗氧
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[摘要]综述了Vit C(Vit C)生产技术的发展过程和趋势，着重介绍了二步发酵法和葡萄糖直接发酵法的研发现状，并对我国Vit C生产技术的前景进行了展望。
[关键词]Vit C；2-酮基-L-古龙酸；二步发酵法；发酵；提取；转化；葡萄糖直接发酵法
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