【摘要】 脂类作为动、植物细胞中各种膜性结构的基本成分及人体血浆中脂蛋白的必需成分，对人体有多种营养和保健作用。本文阐述了它在人体生理保健方面的多种重要作用。

    【关键词】脂类；磷脂；神经醇磷脂；生理保健

    近些年来，人们越来越重视药品、营养补品、保健食品和化妆品的天然性、无毒性、生物适应性和有效性。一个很值得关注的动向是许多发达国家开始重视脂类物质对人体生理机能的调节作用，并广泛应用于食品和药物的研制。作者通过几年临床营养工作的经验及实践对国内外在脂类物质生理保健功能方面的研究进行阐述。

    1 维持神经系统的激动性，增强记忆功能

    研究表明，磷脂类化合物与神经细胞的功能有密切关系。神经元膜系统中含有丰富的脂类，尤其是神经节甙脂。体外对小脑浦肯野氏细胞培养检测发现，神经元和树突的生长发育均需要大量脂类的合成。在正常培养液中培养浦肯野氏细胞生长良好，分化出树突和神经元。若在培养液中添加脂类物质合成的专一抑制剂，树突的生长则受到严重抑制 ......