662例30~49岁成年人全血钙含量分析(2)
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3.1.3 肝肾功能不良影响钙的代谢 肝在吸收、储存、运输和代谢维生素中起重要作用。当肝功能不良时,肝将影响维生素D转化25-OH-D3,使1,25-(OH)2-D3的生成不足,从而导致肠钙吸收减少。肾功能发生失衡1,25-(OH)2-D3的生成不足,肾小管对钙吸收减少,能引起血钙浓度的变化。
3.1.4 影响钙吸收与排泄的因素:钙的吸收主要在小肠上段。钙的排泄80%通过粪便排出,20%通过尿液排出,少量由汗液排出。钙吸收受饮食中草酸与植酸的影响,粮食的植酸较多,某些蔬菜如菠菜、苋菜、竹笋等含草酸较多,可使钙的吸收率降低。食物纤维干扰钙吸收。脂肪消化不良,可使未被吸收的脂肪酸与钙形成钙皂,而影响钙吸收。高磷饮食促进粪钙丢失。高温作业者每天从汗中丢失钙高达1 g左右。
3.1.5 过量蛋白质的摄入可影响钙代谢 食物中的蛋白质来源于动物和植物并且在代谢后产生内源性酸。饮食中消耗酸性原料量与产生酸量之间存在很强关联。在日常基本生活中,西方社会的成人每天大约可产生1 mEq酸[3]。随着年龄的增长,他们的肾功能和排酸能力下降,进而造成体液偏酸性[4]。酸性环境能增强破骨细胞活性,钙会从骨中丢失,引起高尿钙症。食物中的蛋白质加剧尿钙的丢失,每1 g蛋白质能使尿钙的含量增加1 mg,钙需要量与蛋白质摄入量有关。
3.1.6 饮料对钙的影响 茶、咖啡、可乐或可可粉中含有丰富的咖啡因,咖啡因可促进尿钙的分泌,它是引起人类骨量丢失的危险因素之一。乙醇进入人体后,主要在肝中代谢,乙醇在醇脱氢酶催化下,氧化生成乙醛,乙醛对人体有毒性,所以持续摄入乙醇,会损害肝脏,影响钙的代谢,降低钙的吸收 ......
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