随着经济的发展和城市化进程的加快,学生在学校食堂集体用餐越来越普遍。而规模小、设备落后、管理水平低、卫生保障能力弱的食堂仍占相当比例,由于监督资源有限,单靠政府一方监督,难以对学校食堂进行有效、长期的管理。同时学生又是特殊群体,食源性疾病的易感性高,这些因素给食品安全带来严重隐患。传统监督模式的弊端日益显现。因此必须建立新的监督管理模式,以提高学校食堂的自身管理水平,防止食物中毒和其他食源性疾患发生。2008年梨树县围绕政府职能的转变,在全县范围内推行了学校食堂量化分级管理的新模式,取得了一定的成效。本文就梨树县开展食品卫生量化分级管理模式做初步分析。

    1 材料与方法

    ①对象是梨树县供应学生就餐的中小学食堂,2008年46所,2009年45所。以这些食堂为分析对象;②对参加检查评分的监督员进行培训,统一评分的标准和方法;③以书面形式告知学校食堂经营者必须遵守的有关食品卫生法律法规以及卫生要求;④按照《梨树县学校食堂卫生监督量化评分表》的内容进行检查评分 ......