【摘要】 发酵技术和中药研究的联合运用可改善中药治疗疾病的不足之处，扩大传统医学的应用范围，有利于中药的研发，现就其近年来在中药研究中的应用作一综述。

    【关键词】发酵；中药；应用

    近年来，发酵技术越来越广泛的应用到中药研究中来，逐渐形成一种新型的研究技术。该方法主要是在一定的条件下，对中药材进行发酵从而得到目标产物或达到改善药效等目的。传统的发酵过程，一般由三种物质组成，即菌体、基质及代谢产物，从前我们只考虑发酵过程中菌体和代谢产物的变化，故而通过传统发酵得到的是微生物菌丝体、代谢酶制剂和初级、次级代谢产物[1]，随着发酵技术与中药研发技术的联合运用，人们渐渐的开始关注基质的变化[2]，从而衍生出微生物发酵转化技术，它具有改变毒性、提高药效、加速吸收[3]、改善口味[4]等优点，现就得到不同发酵产物的发酵方法在中药研究中应用进行了简略的分析。

    1 菌丝体发酵

    菌丝体的发酵是一种通过固态发酵来获取微生物菌丝体的方式，其主要目的是获取菌丝体。由于药用真菌可于菌丝体等内产生具有药理活性物质，为扩大药源，改进真菌类药物的生产方法，或者寻找与昂贵中药相同药效的代用品[5] ......