轻度脂肪肝患者大多没有明显的临床症状， 严重者肝脂肪代谢出现障碍， 导致肝功能受损。据统计， 发达国家成人脂肪肝患病率为20%～30%[6]， 西方发达国家脂肪肝患病率为20%～40%[7]；东北地区成人脂肪肝患病率达38.1%[8]。据国外报道， 超重和肥胖是引起脂肪肝的重要因素之一[9]；据国内报道， 高血脂和超重肥胖的居民， 患脂肪肝的危险度显著高于其他居民[10]；高脂和高盐饮食均是引起脂肪肝的重要危险因素[11]；脂肪肝的患病率与BMI、血脂、血糖、血压等指标的水平显著相关[12]；脂肪肝患者肝细胞内TG增高是可逆的[13]。因此脂肪肝是可逆性疾病， 通过合理的膳食结构、低糖低脂饮食、良好的生活方式、合理控制体重是预防脂肪肝的重要措施[14] ......