哺乳期中母乳的蛋白质表达
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【摘要】 关于牛奶中蛋白质的研究已经有许多年，然而，很少人研究在母乳期间蛋白质是如何通过模式转变系统发生变化的。PTMs，尤其是糖基化，对蛋白质的结构、功能、稳定性有很大的影响。在做这项研究中，对于哺乳期母乳中糖基化和糖蛋白的转化有了新发现。乳铁传递蛋白，母乳中含量最多的糖蛋白之一，在哺乳期的前十天，它进行了低聚糖的糖基化。表达的多样化或是糖基化水平，也为其他一些大量的乳清蛋白，包括腱身蛋白、胆汁盐促脂肪酶、黄嘌呤脂肪脱氢酶和甘露糖受体做了展示。
【关键词】 哺乳期母乳；蛋白质；免疫
【中图分类号】R322.6+6 【文献标识码】B 【文章编号】1005—0515(2012)08—0012—02
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