【摘 要】 食品营养与卫生要保证其内容的准确性、科学性、及时性、先进性，各个学科都是在不断进步的，知识需要不断地充实和拓展，陈旧落后的食品营养卫生知识很可能被更新的科学理论证实为错误，这又与其要求的准确性和科学性相关联。脱离了准确性和科学性，食品营养与卫生就没有多少公信和权威可言，这门事关吃饭这件头等大事的学科就与现今的“伪科学”没有区别。因此在今后的食品与营养卫生教学实践过程中，教师要时刻把握它的这些特性，这对于探索如何提高食品营养与卫生教学质量的研究有着十分重要的意义。

    【关键词】 食品营养与卫生；教学质量；多样化；实践

    【中图分类号】R15 【文献标识码】C 【文章编号】1005-0515(2013)2-001-03

    随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们对和生产生活息息相关的物质需求日益关注，尤其是在食品营养与卫生这方面。无论是营养师的资格认证从幕后走到台前，还是毒奶粉、毒大米、地沟油等事件的频频曝光，食品安全与卫生这门课程逐渐被人们所熟知，其重要性也逐渐增强，提高食品营养与卫生教学质量变得势在必行。

    想要提高食品营养与卫生教学质量，就必须了解这门课程。古人说， 民以食为天。食品营养与卫生就是这样一门与我们日常生活联系紧密的课程，一般多分为食品营养和食品安全这两方面内容 ......