牛百叶还能不能吃

    来自医食参考

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    文 | 阮光锋

    (食品与营养信息交流中心科学技术部主任)

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    最近深圳罗湖警方查处一家生产牛百叶黑窝点，他们用烧碱、双氧水浸泡牛百叶。随后，大量媒体报道称，这样泡出的百叶有腐蚀性、致癌，销售人员自己都不吃，大部分都流向了火锅店……

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    看到这个报道很多人心里一揪。牛百叶为何要用双氧水和火碱泡？泡后的牛百叶还能不能吃呢？

    两种常规处理方法

    牛百叶用火碱和双氧水泡 ......