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编号:13048055
原来你们都含毒!尤其不能这样吃茄子,否则后果很严重
http://www.100md.com 2017年6月1日 《医食参考》
     2017-06-12 医食参考

    茄子是我们饮食中十分常见的一种食材。但你知道吗?茄子中含有一种有害的物质——茄硷,吃了它相当于在服毒!

    科学研究发现,茄子皮颜色的深浅和茄子中茄硷的含量有很大的关系,紫茄子的含量高,而绿茄子的含量低。也就是说,茄子的颜色越深,茄硷的含量就越高。

    茄硷在哪里?

    茄硷并不存在于茄子皮中,而主要存在于果肉当中。即使煮熟了也不可能完全去除!

    怎么办?

    唯一的办法就是控制攝入量!好在茄子中的茄硷含量较低,最高的品种也不超过每克干重0.8毫克 ......

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