大连城区成年居民日常饮食问卷调查报告
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王兴国 周芸 李芳 翟兴月 大连医科大学附属第二医院营养部;
【摘要】目的了解大连市城市居民日常食物的消费情况。方法采用随机访问的方法进行问卷调查,共收回有效问卷10914份。结果经常喝牛奶的人占64.73%;经常吃豆制品的人占52.85%;很少吃鸡蛋的人占21.32%;每周吃鱼或海鲜超过1次的占77.81%;经常吃肉的人占77.56%;43.66%的人经常吃粗杂粮;仅有27.90%的人一天吃蔬菜水果能达到5种,有36.54%的人蔬菜摄入量仅为半斤;口味偏重的比例为29.01%;菜肴偏油腻的占21.57%。结论大连城市居民日常食物消费存在诸多不利于健康的问题,如豆制品消费少、粗杂粮少、蔬菜和水果种类和数量均不足、饮食偏咸和油腻的人比例较高等。另一方面,大连城市居民牛奶的消费量较高,鱼类和海鲜的消费较多,畜禽肉类的消费也不低,肥肉或荤油、动物内脏等不良食物的消费不多,则是对健康有利的因素。
【关键词】 日常饮食 食物消费 膳食指南 问卷调查
【分类号】R151.4
居民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展水平、卫生保健水平和人口素质的重要指标。居民良好的营养和健康状况既是社会和经济发展的基础,也是社会和经济发展的重要目标,是建设全面小康社会不可或缺的重要组成部分[1]。为初步了解大连城市居民饮食的大致情况,
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[摘要]目的 了解大连市城市居民日常食物的消费情况。方法 采用随机访问的方法进行问卷调查，共收回有效问卷10914份。结果经常喝牛奶的人占64.73%；经常吃豆制品的人占52.85%；很少吃鸡蛋的人占21.32%；每周吃鱼或海鲜超过1次的占77.81%；经常吃肉的人占77.56%；43.66%的人经常吃粗杂粮；仅有27.90%的人一天吃蔬菜水果能达到5种，有36.54%的人蔬菜摄入量仅为半斤；口味偏重的比例为29.01%；菜肴偏油腻的占21.57%。结论 大连城市居民日常食物消费存在诸多不利于健康的问题，如豆制品消费少、粗杂粮少、蔬菜和水果种类和数量均不足、饮食偏咸和油腻的人比例较高等。另一方面，大连城市居民牛奶的消费量较高，鱼类和海鲜的消费较多，畜禽肉类的消费也不低，肥肉或荤油、动物内脏等不良食物的消费不多，则是对健康有利的因素。
[关键词]日常饮食；食物消费；膳食指南；问卷调查
[中图分类号]R151.4
[文献标识码]A
[文章编号]1673-9701(2009)07-135-03
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