火焰原子吸收法测定紫薯中的微量元素

http://www.100md.com 2011年1月15日 邵兵

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    邵兵 沈阳市东陵区疾病预防控制中心;

    【摘要】目的测定紫薯中锌、铁、钙、铜、锰的含量。方法样品经微波消解,采用火焰原子吸收法测紫薯中微量元素的含量。结果该方法准确、可靠,相对偏差为0.108%～1.784%,回收率为98.5%～100.3%。结论紫薯中含有丰富的微量元素,钙和铁的含量较高,锰的含量较低。

    【关键词】 紫薯 火焰原子吸收法 微量元素

    【分类号】O657.31;TS215

    紫薯(Pu甲Ie Potat。)又名黑薯、紫黑薯，属于旋花科一年生植物，薯形长纺锤形，薯皮紫黑光亮，薯肉呈深紫色，味清香、面沙、甘甜。紫薯含有丰富的维生素和多种矿物元素，营养价值相当高，并可调整米面肉类等食品的生酸性，促进新陈代谢。它含有极高的纤维素，可促进肠胃的

    http://www.100md.com/html/paper/1673-9701/2011/02/46.htm

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