桂林市2012年市场销售食品中致病菌监测(1)
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[摘要] 目的 了解桂林市售食品污染水平和变化情况，对全市食品安全状况进行评价，为研究食源性疾病的流行规律制定防控策略提供基础数据和科学依据。 方法 按照《2012年食源性致病菌监测工作手册》的要求，采用细菌培养方法检测金黄色葡萄球菌等9种常见食源性疾病的致病菌，统计分析2012年1～12月市场销售食品中致病菌的特点。结果 监测标本共381份，从8份标本中检出致病菌4种，检出阳性率2.10%。检出的致病菌分别是金黄色葡萄球菌1株，蜡样芽孢杆菌1株，阪崎肠杆菌5株，副溶血性弧菌1株。8份阳性标本分别从肉制品、生食动物性水产品、焙烤食品及婴幼儿食品中检出，其中婴幼儿食品中5份阳性标本均检出阪崎肠杆菌。结论 桂林市居民主要购物和餐饮服务场所的部分即食食品存在致病菌污染，是引发食源性疾病的重要危险因素。
[关键词] 食品安全；食源性疾病；致病菌
[中图分类号] R155.5 [文献标识码] B [文章编号] 1673-9701(2014)01-0116-04
近年来，食品安全已成为不可忽视的重要公共卫生问题，食品安全事件的频繁发生，不断给广大消费者的生命安全与健康带来风险和精神恐慌[1]。食品安全风险多由食源性疾病引发。桂林是世界著名的风景游览城市和历史文化名城，是广西壮族自治区最重要的旅游城市。作为广西第三大城市，享有山水甲天下之美誉，位于广西壮族自治区东北部，湘桂走廊南端。为确保食品卫生安全，有效保障桂林市的经济发展，我们于2012年1～12月对桂林市辖区市场销售的食品中的金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、阪崎肠杆菌(Enterobacter Sakazakii)、大肠埃希菌O157和O104等目前国际公认的食源性致病菌进行主动监测 ......
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王春旭 贺漓漓 杨小养 康富俊 李红梅 李立巍 广西壮族自治区桂林市疾病预防控制中心;
【摘要】目的了解桂林市售食品污染水平和变化情况,对全市食品安全状况进行评价,为研究食源性疾病的流行规律制定防控策略提供基础数据和科学依据。方法按照《2012年食源性致病菌监测工作手册》的要求,采用细菌培养方法检测金黄色葡萄球菌等9种常见食源性疾病的致病菌,统计分析2012年1~12月市场销售食品中致病菌的特点。结果监测标本共381份,从8份标本中检出致病菌4种,检出阳性率2.10%。检出的致病菌分别是金黄色葡萄球菌1株,蜡样芽孢杆菌1株,阪崎肠杆菌5株,副溶血性弧菌1株。8份阳性标本分别从肉制品、生食动物性水产品、焙烤食品及婴幼儿食品中检出,其中婴幼儿食品中5份阳性标本均检出阪崎肠杆菌。结论桂林市居民主要购物和餐饮服务场所的部分即食食品存在致病菌污染,是引发食源性疾病的重要危险因素。
【关键词】 食品安全 食源性疾病 致病菌
【分类号】R155.5
近年来,食品安全已成为不可忽视的重要公共卫生问题,食品安全事件的频繁发生,不断给广大消费者的生命安全与健康带来风险和精神恐慌[1]。食品安全风险多由食源性疾病引发。桂林是世界著名的风景游览城市和历史文化名城,是广西壮族自治区最重要的旅游城市。作为广西第三大城市
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