饮食习惯对血脂水平的影响(2)
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据上世纪90年代统计结果表明[7]，年龄35～64岁人群高胆固醇检出率为25%，高脂血症发生率为11%，而目前我国约有1亿人需要降脂治疗，任务十分艰巨，故研究能否通过改善饮食习惯来降低血脂异常率具有非常重要的意义。在本研究中，通过比较不同年龄段普食组与素食组人群血脂水平和血脂异常率的差异，来探索饮食习惯对血脂水平的影响。本研究的难点在于素食人群的选择、数据监测的准确性以及研究的连续性，我院在对其一一分析后得出以下可靠的研究方法，保证了结果的准确性。首先，素食人群选取寺庙中的僧侣(汕尾地区佛学文化兴盛，寺庙及僧侣较多，为本课题的所需监测对象的数量提供了保障)作为研究对象。众所周知，僧侣的食物[8]以素食为主，如粥、干饭、面条等，且僧侣忌荤腥酒肉，保证了本研究中素食组数据的准确性。其次，采用的血脂检测仪是目前国内使用最广、准确率较高的检测仪器，保证了监测数据的准确性。最后，我院采用来院随诊，上门随访、网络随访等随诊方式，加上本地区交通和通讯便利，以及采血所需设备携带方便的优势，保证了研究的连续性。
本研究结果显示，对于40岁以下及40岁以上人群，素食组人群血液中TCH、TG、LDL-C含量均低于普食组，HDL-C含量高于普食组 (P<0.05)，且素食组各项指标的血脂异常率均低于普食组(P<0 ......
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