2 碳酸饮料与肥胖的关系

    单纯性肥胖是全身脂肪组织过度增生的一种慢性疾病，表现为脂肪细胞增多和(或)细胞体积增大[11]。大量研究证实，含糖碳酸饮料消费量的增加与儿童及青少年肥胖呈正相关。每天饮用至少1份含糖软饮料，与不饮用者相比，其发生肥胖的风险增加1.6倍，同时，肥胖儿童成年以后患心脏病、糖尿病、中风等与肥胖相关疾病的风险亦增加[12]。Maira等[13]的队列研究也得到了同样的研究结果：体重随着含糖碳酸饮料消费量的增加而增加。

    含糖碳酸饮料引起肥胖的原因与多种因素有关，它包括摄入更多的卡路里、吸收更多的饱和脂肪和反式脂肪，此外，食物中精制碳水化合物消化后的产物(如单糖)吸收增多也是其原因之一[14]。其可能的机制是：(1)能量摄入增加，即能量随含糖饮料摄入量的增加而增加；最新的数据表明，美国儿童和青少年的含糖饮料消费量巨大，每天都饮用者将近占其中的90%，而含糖饮料所提供的能量占全部能量消费的5%～10%；据某些研究者评估，白水替代含糖饮料后可使总能量每天平均降低982 KJ[15]。(2)碳酸饮料中果糖含量较多，在正常膳食情况下，若长期大量摄入可引起能量过剩，最终在机体内通过能量代谢途径转化为脂肪储存，此外，额外的食物摄入增加了脂肪的生成[16]。(3)碳酸饮料摄入量增加，相反，有益身体健康的饮品摄入量随之降低，同时也使钙、维生素B2、蛋白质等体内所需营养素的摄入量下降[17]。另外，无糖碳酸饮料引起肥胖的具体机制目前尚不清楚 ......