王春旭，王彦文，黄辉，邓洁妤，贺漓漓，朱相丞

    桂林市疾病预防控制中心检验科，广西桂林 541001

    沙门菌是一种自然界中最常见的人畜共患的病原微生物，属肠杆菌科，在动物体内可呈现显性或隐性感染，而当人食用感染和(或)污染的动物源性食品时，可引起人食物中毒，导致大量感染和死亡病例，对人类健康和社会经济造成重大负担[1-3]。根据世界卫生组织(World Health Organization，WHO)的调查结果，沙门菌感染占细菌性食物中毒的42.6%～60.0%，被列入重度和中度风险食源性病原体名单，且沙门菌也被认为是导致食物中毒的第二大病因[4]。据估计，全世界每年由非伤寒沙门菌引起的病例达9380 万例，并造成15.5 万例死亡，其中食源性沙门菌所致病例约占86.0%[5]。在我国，每年因感染沙门菌而患病者约达上亿例，占所有食源性疾病致病菌首位[6-8]。在桂林市，历年的食源性风险监测结果显示，沙门菌检出率最高[9-10]。

    沙门菌作为重要的食源性病原菌，给人和动物的生命健康均带来较大威胁。人和动物在治疗沙门菌疾病时，抗生素的不规则使用导致沙门菌耐药问题不断出现[11]。近年来，细菌耐药性(antimicrobial resistance，AMR)成为一个高关注度的全球性问题[12]。众多研究显示，沙门菌的耐药状况较为严重，且存在多重耐药，对食源性疾病的防控与治疗带来更多的困难[13]。因此，很有必要了解沙门菌的感染状况、来源及其耐药情况，为更有效地防控食源性沙门菌的感染及危害提供科学依据。

    1 材料与方法

    1.1 材料

    2021年分离自猪肉、草鱼鱼生、烧鸭等食品样品的104 株沙门菌，连同食源性疾病主动监测哨点医院提供的分离于自述摄取食品后腹泻患者的粪便/肛拭子中的12 株沙门菌，共计116 株沙门菌。

    1.2 试剂

    沙门菌显色培养基(法国科玛嘉CHROMagar公司)；XLT4 培养基(广东环凯微生物科技有限公司)；诱导培养基(法国科玛嘉CHROMagar 公司)；沙门菌诊断血清(丹麦SSI 公司)；革兰阴性致病菌药敏检测板(赛默飞公司)；蛋白酶K(德国Merck公司)；Seakem Gold 琼脂糖(美国Cambrex 公司)；gelred 染液(美国Biotium 公司)；XbaI 限制性内切酶(New England 公司) ......