在130多年前的欧洲人们非常喜爱一种食品，那就是奶酪。然而，由于运输条件有限，奶酪在到达目的地之前就已经变质，因此欧洲人吃“新鲜奶酪”成为了一种奢望。为了解决这个难题，位于丹麦哥本哈根的科汉森公司(简称科汉森)进行了一次具有历史意义的探索，即发明了凝乳酶。在此后的100多年间，科汉森又相继研发出菌种、天然色素和益生菌等可添加到食品中，并对人体有益的健康成分。

    科汉森创立于1874年，现已经成为全球15大食品添加剂生产商之一，并在全球32个国家设立分公司，产品远销世界各地。同时，科汉森在美国、法国和德国均设有研发中心，为其提供技术上的支持和保障。此外，科汉森公司还在20多个国家设有技术服务中心，以便为客户提供全方位的技术支持和咨询服务。

    天然色素在糖果中应用特性

    天然色素由于种类繁多。功效各异，因此在糖果中的应用需要考虑多方因素，比如产品的类型。不同类型的糖果对色素的需求不同：在酸性软糖产品中需要选择耐酸性的天然色素；在中性的包衣产品中(如口香糖包衣 ......