食品添加剂:糖果王国的神话

http://www.100md.com 2011年2月1日 《食品安全导刊》 20112

     新年将至，许多消费者开始采购年货，而招待亲朋好友的各色糖果自然必不可少，糖果不仅可以带给消费者色、香、味等感官的享受，更重要的是它能够为新年新生活赢得一个好彩头。

    目前商场中糖果种类繁多，其所用的原辅料范围也非常广泛。然而，要想生产出质地好、色泽鲜艳、口味纯正的糖果，不仅需要好的原料，更需要食品添加剂的帮忙。科学地使用食品添加剂可以为单一的糖果注入新的香味特性，并改变其内质和外形，因此食品添加剂在我国乃至世界糖果行业将具有广阔的发展前景。本期添加剂·配料栏目精心策划了“食品添加剂：糖果王国的神话”专题，邀请盐城捷康三氯蔗糖制造有限公司、科汉森(北京)贸易有限公司、罗赛洛中国，与大家共同分享食品添加剂在各类糖果中应用的成功经验。, 百拇医药(荣倩)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1674-0270/2011/02/18.htm