食源性病原微生物快速分析与检测

http://www.100md.com 2011年3月1日 《食品安全导刊》 20113

     食源性疾病是食品安全的主要问题，近年來，国内外食源性疾病时间频频发生，据WHO(世界卫生组织)统计，各国食源性疾病的漏报率在90%以上，每年公布细菌性食源疾病事件对于实际发生率來说只是冰山一角。因此，对食源性疾病的预防与控制已引起了世界各国的关注。

    食源性病原微生物的检测技术是预防和控制的关键技术环节，与传统的检查方法相比较，新型的微生物检测技术正逐渐从传统的培养和生理化，向快速的分子生物技术、免疫学技术、代谢技术、蛋白质指纹图谱技术、自动化仪器、生物传感器等方向发展。本期“分析与检测”策划“食源性微生物快速检测”专题，邀请业内专家及相关企业将其食源性病原微生物的先进检测技术及经验，同大家分享。, http://www.100md.com

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