近年来，随着社会的发展和人们生活的质量的提高，城市消费者对食品安全的关注度越来越高。为此，食品生产厂商只有在保证食品安全的前提下，更多地了解消费者的行为变化，并不断提高产品质量，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。为了更加深入地了解当前城市消费者对食品安全问题的理解与要求，帮助食品生产厂商通过了解消费者的行为来保证食品安全，从而进一步完善产品结构，笔者针对消费者对食品安全问题的关注度进行了调查。

    研究方法

    本次调查所用数据来自北京农学院国际学院学生们，他们于2008年12月至2009年3月在北京城区的大型超市(如易初莲花五道口店、沃尔玛宣武门店、家乐福中关村店等)和居民生活社区，以方便取样的方式对超市购买食品的消费者进行一对一的问卷调查(共收取有效问卷600份)。由于是非随机抽样，所以本次调查不具有广泛性，但可作为以北京为代表的城市居民对食品安全态度的初探调查。为了保证问卷的严谨性和完善性，在正式取样之前进行了30份预测试调查(有效问卷的5%)，通过测试结果来对问卷进行完善，从而增加了调查问卷的一致性和稳定性。对于预测试和正式调查结果均采用SPSS11.5分析软件进行数据分析，对缺少数据采用样本均值替代法进行处理。

    结果分析与讨论样本人群特征分析

    样本人群大部分年龄在19～65岁之间(占83.8%) ......