帝斯曼助力乳品产业发展
本期嘉宾：
赵少华
现任帝斯曼酶制剂与茵种中国经理，及美国AOCS会员。—直致力于生物技术在乳品工业中的应用与发展，主要方向为奶酪，液奶，酸奶，奶粉，冰淇淋等食品领域生物产品及技术的培育与开发。
帝斯曼集团(以下简称帝斯曼)是一家研究生命科学和材料科学的专业公司，其总部位于荷兰。公司致力于通过生命科学和材料科学领域的创新产品与服务，帮助人们改善生活质量。在全球范围内，帝斯曼的产品和服务广泛应用于人类和动物营养保健、个人护理、制药，汽车、涂料与油漆，电子电气，生命防护以及建筑等领域，为营造更加健康愉悦和更具可持续性的生活方式做出积极贡献。
乳制品添加剂也是帝斯曼的支柱产业之一，在如今乳制品添加剂饱受质疑的情况下，帝斯曼的乳制品添加剂产品仍然发展迅速，这充分说明帝斯曼产品在众多乳品厂家心中的地位以及帝斯曼产品质量的优秀。为全面了解帝斯曼的乳制品添加剂，本刊记者特邀采访了帝斯曼酶制剂与菌种中国经理赵少华先生。
, http://www.100md.com
记者：帝斯曼集团是研究生命科学和材料科学的专业公司。其产品广泛应用于人类和动物营养保健，个人护理、制药，汽车，涂料与油漆，电子电气生命防护以及建筑等终端市场，其中也包括乳品行业，请问帝斯曼应用到乳制品方面的产品有哪些?
赵少华：乳品行业是帝斯曼所处食品行业中一个较大分支，我们的产品包括以下几类：
系列酶制剂，如乳糖酶，蛋白酶，脂肪酶，凝乳酶，淀粉酶、果胶酶，纤维素酶，特种用酶等：
全系列菌种，包括发酵乳制品菌种，奶酪菌种，酵母菌种，工业微生物菌种等；
全系列食品生物防护剂，包括那他霉素、溶菌酶，Nisin等；
检测产品，包括广谱抗生素残留检测D Blvotest，广谱抗生素残留检测加速器；快速抗生素残留检测Delvo-X-Ptess；三聚氰胺残留检测DelvotestMT；肉类、蛋类、动物尿液，蜂蜜，水产中抗生素残留检测Premltest；沙门氏茵检测等；
, 百拇医药
另外还有创新的功能性配料，如体重控制，血糖控制，血压控制，降盐产品等；
各种维生素、DHA、ARA及其他功能性配料等。
记者：相较于其他公司应用到乳制品中的产品，请问帝斯曼的产品有哪些优势?
赵少华：在品质方面：我们全面执行ISO标准，HACCP和TuV控制体系以及可追溯系统，严格保证产品质量，对于问题产品能及时找到源头，并进行回收。
在创新方面，不断创新产品，升级产品，以适应不断变化的市场需求；在天然与环保方面，产品及技术围绕生物技术，发酵科学展开；在功能性方面，产品应用方向考虑了营养及功能性需求；在市场支持方面，与用户一起培育，开拓市场，分享知识。
记者：我们了解到帝斯曼产品在乳制品方面应用的一些情况，请问乳制品添加剂生产业务在帝斯曼整个业务中所占的比重有多大?
, 百拇医药
赵少华：乳品工业是一个较大行业，也是一个基础行业。我们的乳制品部门是帝斯曼所处的工业行业中的一个重要行业，占有很大的比重。
2010年12月，帝斯曼宣布成功完成对Martek生物科学公司的收购。这是帝斯曼在成功转型为生命科学和材料科学专业公司之后实施的第一项重大收购。这项收购为帝斯曼在婴儿营养市场及乳品配料市场提供新的机遇同时通过Martek公司的微生物DHA和ARA产品，为帝斯曼进入快速增长的Omega-3和Omega-6市场构筑了坚实的平台。这次收购也大大加强了帝斯曼乳品部门的实力，对于乳品部门不仅是一次机遇，更是一次挑战。我相信，在不久的将来帝斯曼乳品行业将在整个帝斯曼产业中发挥更加重要的作用。
记者：食品安全问题已成为人们日益关注的焦点，各大食品企业为了保障自己的产品质量采取了一系列措施，请问贵公司在乳制品添加剂的质量安全方面做了哪些努力?
赵少华：帝斯曼的乳糖酶等食品配料的生产均采用GMP进行管理，因此，要求更严格，产品质量更高。2009年，帝斯曼推出“Quality for Life”品质生活印章，该印章包含着帝斯曼对客户、行业、消费者及社会的承诺，是帝斯曼所推崇的质量和可持续发展价值观的体现，是对客户所购买的食品配料的保证，确保其购买的产品具有优良的品质及完整的可追溯性，采用可持续的生产工艺进行生产，并符合严格的质量标准。有了这一印章，客户可以放心使用其产品。
, 百拇医药
记者：帝斯曼公司一直秉承“永无止境，帝斯曼”的企业宗旨，为所有食品加工企业提供全方位，高质量的服务，请问帝斯曼是如何做到这一点的?
赵少华：首先，帝斯曼拥有强大的技术研发部门和应用研发中心，可以为全球客户提供解决方案，同时为了更好地为亚太地区的客户提供优质服务和解决方案，在上海张江建立了实验室；其次，帝斯曼可以为客户设计宣传方案，将宣传核心告知客户，以达到有的放矢；再者，为客户提供具有社会责任感的产品(如有益消费者健康的产品)，并对其市场开发提供经济支持。另外，为促进行业(特别是乳品，焙烤、饮料及调味料等行业)发展，提高行业的技术水平，帝斯曼投入了大量人力，物力和财力，例如与天津科技大学合办了“奶酪技术学院”，该学院于2010年3月23日正式成立。
记者：乳制品添加剂行业近几年出现了一些问题，这对于行业的发展产生了不好的影响，请问您是怎么看待乳制品添加剂行业的发展前景?
赵少华：确实，近几年对于乳制品添加剂行业来说是个多事之秋，发生了许多问题。但是辩证地看，民族企业若能以此为契机，踏踏实实做好优质奶源基地建设和生产环节的质量控制，使真正具有社会责任感的企业脱颖而出，则未必是一件坏事。目前国际经济的颓势需要企业特别注重挖掘和耕耘国内市场，重振奶业不仅是重振乳品消费市场的信心，同时也意味着整体上强化消费者对中国食品安全的信心，从而也有助于稳定国内消费市场。因此，尽快促进奶业“二次发展”，让牛奶的安全建立在整个产业安全的基础之上，这一点已经成为危机爆发后整个行业的共识。
帝斯曼作为一家领先的提供高品质食品配料的跨国公司，我们非常愿意与中国乳品行业分享我们可持续发展的质量理念和原则。乳品行业是我们的一个重点发展方向，我们会持续创新，以缤纷科技推动行业发展。而且生物技术和材料方面是公司发展重心，酶及菌种是公司主要发展方向。
我们积极实现这个承诺，一方面利用系统杜绝生产中的配料污染，对管理者和员工进行严格培训。另一方面与政府和乳品行业合作，共同推动质量安全和可持续性的统一标准，这是我们的重要责任。帝斯曼高品质的产品，员工的专业水准，良好的公司氛围，都是为企业和广大消费者提供品质生活的基础，乳制品添加剂及乳品行业必将有更广阔的发展前景。, 百拇医药(马哲)
赵少华
现任帝斯曼酶制剂与茵种中国经理，及美国AOCS会员。—直致力于生物技术在乳品工业中的应用与发展，主要方向为奶酪，液奶，酸奶，奶粉，冰淇淋等食品领域生物产品及技术的培育与开发。
帝斯曼集团(以下简称帝斯曼)是一家研究生命科学和材料科学的专业公司，其总部位于荷兰。公司致力于通过生命科学和材料科学领域的创新产品与服务，帮助人们改善生活质量。在全球范围内，帝斯曼的产品和服务广泛应用于人类和动物营养保健、个人护理、制药，汽车、涂料与油漆，电子电气，生命防护以及建筑等领域，为营造更加健康愉悦和更具可持续性的生活方式做出积极贡献。
乳制品添加剂也是帝斯曼的支柱产业之一，在如今乳制品添加剂饱受质疑的情况下，帝斯曼的乳制品添加剂产品仍然发展迅速，这充分说明帝斯曼产品在众多乳品厂家心中的地位以及帝斯曼产品质量的优秀。为全面了解帝斯曼的乳制品添加剂，本刊记者特邀采访了帝斯曼酶制剂与菌种中国经理赵少华先生。
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记者：帝斯曼集团是研究生命科学和材料科学的专业公司。其产品广泛应用于人类和动物营养保健，个人护理、制药，汽车，涂料与油漆，电子电气生命防护以及建筑等终端市场，其中也包括乳品行业，请问帝斯曼应用到乳制品方面的产品有哪些?
赵少华：乳品行业是帝斯曼所处食品行业中一个较大分支，我们的产品包括以下几类：
系列酶制剂，如乳糖酶，蛋白酶，脂肪酶，凝乳酶，淀粉酶、果胶酶，纤维素酶，特种用酶等：
全系列菌种，包括发酵乳制品菌种，奶酪菌种，酵母菌种，工业微生物菌种等；
全系列食品生物防护剂，包括那他霉素、溶菌酶，Nisin等；
检测产品，包括广谱抗生素残留检测D Blvotest，广谱抗生素残留检测加速器；快速抗生素残留检测Delvo-X-Ptess；三聚氰胺残留检测DelvotestMT；肉类、蛋类、动物尿液，蜂蜜，水产中抗生素残留检测Premltest；沙门氏茵检测等；
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另外还有创新的功能性配料，如体重控制，血糖控制，血压控制，降盐产品等；
各种维生素、DHA、ARA及其他功能性配料等。
记者：相较于其他公司应用到乳制品中的产品，请问帝斯曼的产品有哪些优势?
赵少华：在品质方面：我们全面执行ISO标准，HACCP和TuV控制体系以及可追溯系统，严格保证产品质量，对于问题产品能及时找到源头，并进行回收。
在创新方面，不断创新产品，升级产品，以适应不断变化的市场需求；在天然与环保方面，产品及技术围绕生物技术，发酵科学展开；在功能性方面，产品应用方向考虑了营养及功能性需求；在市场支持方面，与用户一起培育，开拓市场，分享知识。
记者：我们了解到帝斯曼产品在乳制品方面应用的一些情况，请问乳制品添加剂生产业务在帝斯曼整个业务中所占的比重有多大?
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赵少华：乳品工业是一个较大行业，也是一个基础行业。我们的乳制品部门是帝斯曼所处的工业行业中的一个重要行业，占有很大的比重。
2010年12月，帝斯曼宣布成功完成对Martek生物科学公司的收购。这是帝斯曼在成功转型为生命科学和材料科学专业公司之后实施的第一项重大收购。这项收购为帝斯曼在婴儿营养市场及乳品配料市场提供新的机遇同时通过Martek公司的微生物DHA和ARA产品，为帝斯曼进入快速增长的Omega-3和Omega-6市场构筑了坚实的平台。这次收购也大大加强了帝斯曼乳品部门的实力，对于乳品部门不仅是一次机遇，更是一次挑战。我相信，在不久的将来帝斯曼乳品行业将在整个帝斯曼产业中发挥更加重要的作用。
记者：食品安全问题已成为人们日益关注的焦点，各大食品企业为了保障自己的产品质量采取了一系列措施，请问贵公司在乳制品添加剂的质量安全方面做了哪些努力?
赵少华：帝斯曼的乳糖酶等食品配料的生产均采用GMP进行管理，因此，要求更严格，产品质量更高。2009年，帝斯曼推出“Quality for Life”品质生活印章，该印章包含着帝斯曼对客户、行业、消费者及社会的承诺，是帝斯曼所推崇的质量和可持续发展价值观的体现，是对客户所购买的食品配料的保证，确保其购买的产品具有优良的品质及完整的可追溯性，采用可持续的生产工艺进行生产，并符合严格的质量标准。有了这一印章，客户可以放心使用其产品。
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记者：帝斯曼公司一直秉承“永无止境，帝斯曼”的企业宗旨，为所有食品加工企业提供全方位，高质量的服务，请问帝斯曼是如何做到这一点的?
赵少华：首先，帝斯曼拥有强大的技术研发部门和应用研发中心，可以为全球客户提供解决方案，同时为了更好地为亚太地区的客户提供优质服务和解决方案，在上海张江建立了实验室；其次，帝斯曼可以为客户设计宣传方案，将宣传核心告知客户，以达到有的放矢；再者，为客户提供具有社会责任感的产品(如有益消费者健康的产品)，并对其市场开发提供经济支持。另外，为促进行业(特别是乳品，焙烤、饮料及调味料等行业)发展，提高行业的技术水平，帝斯曼投入了大量人力，物力和财力，例如与天津科技大学合办了“奶酪技术学院”，该学院于2010年3月23日正式成立。
记者：乳制品添加剂行业近几年出现了一些问题，这对于行业的发展产生了不好的影响，请问您是怎么看待乳制品添加剂行业的发展前景?
赵少华：确实，近几年对于乳制品添加剂行业来说是个多事之秋，发生了许多问题。但是辩证地看，民族企业若能以此为契机，踏踏实实做好优质奶源基地建设和生产环节的质量控制，使真正具有社会责任感的企业脱颖而出，则未必是一件坏事。目前国际经济的颓势需要企业特别注重挖掘和耕耘国内市场，重振奶业不仅是重振乳品消费市场的信心，同时也意味着整体上强化消费者对中国食品安全的信心，从而也有助于稳定国内消费市场。因此，尽快促进奶业“二次发展”，让牛奶的安全建立在整个产业安全的基础之上，这一点已经成为危机爆发后整个行业的共识。
帝斯曼作为一家领先的提供高品质食品配料的跨国公司，我们非常愿意与中国乳品行业分享我们可持续发展的质量理念和原则。乳品行业是我们的一个重点发展方向，我们会持续创新，以缤纷科技推动行业发展。而且生物技术和材料方面是公司发展重心，酶及菌种是公司主要发展方向。
我们积极实现这个承诺，一方面利用系统杜绝生产中的配料污染，对管理者和员工进行严格培训。另一方面与政府和乳品行业合作，共同推动质量安全和可持续性的统一标准，这是我们的重要责任。帝斯曼高品质的产品，员工的专业水准，良好的公司氛围，都是为企业和广大消费者提供品质生活的基础，乳制品添加剂及乳品行业必将有更广阔的发展前景。, 百拇医药(马哲)