丹尼斯克:专注益生菌关注人体健康
1995年华东理工大学生物化学工程系硕士；法国国立农业大学博士；现任中国食品科学协会乳酸茵分会常务理事、上海食品学会乳酸茵专业委员会秘书长，丹尼斯克生物活性产品事业部大中国区工业总监199砰起就职于罗地亚中国有限公司上海技术应用中心，任北亚区技术服务经理；2004年加入丹尼斯克中国有限公司，曾任菌种产品经理和茵种开发经理，负责菌种产品在中国的产品支持、市场推广和技术服务。
丹尼斯克集团是全球领先的食品添加剂生产商，在中国有数家独资、合资工厂生产销售乳化剂、复配功能性添加剂、香精、亲水胶体、天然保鲜剂、抗氧化剂、酶制剂、酸奶及益生菌种、功能性甜味剂等产品。其在江苏昆山的中国研发中心建有乳品、菌种应用开发、冰淇淋、饮料、焙烤、糖果、亲水胶体、香精、肉制品和食品安全保鲜应用等实验室，专为中国客户提供全球性标准的本地化服务，服务于食品工业和其它工业领域。本期《添加剂·配料》栏目我们荣幸地邀请到了丹尼斯克生物活性产品事业部大中国区工业总监金苏博士。
记者：首先请您简单为我们介绍下目前益生菌市场的现状和趋势?
, 百拇医药
金苏：Probiotics(益生菌)确切的含义是指定植在人体肠道内，能产生确切健康功效的活的有益微生物。自1905年梅契尼科夫在《长寿说》中指出：保加利亚人因长期服用酸奶而延年益寿，是因为酸奶中含有有益于人体的保加利亚乳杆菌。近100多年来，益生菌菌种不断发展，从最初仅涉足于乳制品市场，到目前不仅遍及肉制品，腌制蔬菜等食品工业，同时也在膳食补充剂、保健食品等医疗保健市场蓬勃发展。未来，随着经济发展，大众消费者对自身健康及生活质量的进步关注，益生菌制造企业将不断创新，开发出更多种类、更多用途的益生菌产品。
记者：我们了解到丹尼斯克是全球领先的食品添加剂生产商，其产品涉及很多领域，益生菌只是其中项。请您介绍丹尼斯克益生菌产品的发展情况。
金苏：丹尼斯克集团在益生菌研发方面是全球领先的。目前，益生菌产品，如Bifidobacterium laC[IS HN019、Lactobacillus rhamnosus HN001和Lactobacillus acidophilus NCFM都经多次临床研究证实，具有可改善肠道微生态环境，增强免疫功能，提高人体抗感染能力等作用。而且，以上3种菌株都申请了专利。
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记者：丹尼斯克的益生菌产品主要有哪些?
金苏：丹尼斯克的益生菌产品分为两大类：FloraFit系列和Howaru系列。FloraFit系列精选了优质的单株益生菌，至今为止共有18株功效各异的益生菌。i~Howa ru系列是丹尼斯克公司针对不同人群的不同需求而创新推出的复合益生菌，包括Howaru Balance、HowaruProtect和Howaru Restore3种。此系列产品不仅经多次体蛙动物实验验证，更经大样本的随机双盲临床研究证实其对人体的不同临床功效。另外丹尼斯克公司目前在北京的菌种工厂同时具有生产普通食品和保健食品的资质和配套设施，还可以为没有生产条件的客户提供最终的益生菌成品加工。
记者：在第三届食品科技北京论坛上，我们听您详细介绍了丹尼斯克的Howaru Protect益生菌，请问这种新型的复合益生菌对人体有哪些功效?
金苏：流行病学数据显示：每个普通成年人患流感或者普通感冒的频次在2～3次/年，而小孩的频次则多至6～10次/年。每个人都无法逃离细菌的困扰，但是Howaru Protect却可以帮助人增强机体的自然防御能力，减轻流感或普通感冒时的症状，缩短流感时问，减少因感冒而服用抗生素的比例。同时Howaro P rotect里面的2株益生菌分别也都有大量的临床文献支持，在肠道健康，免疫调节(包括过敏)等方面有不同的功效。
, http://www.100md.com
记者：Howa ru Protect益生菌被应用到哪些乳制品中7相较于其他益生菌有哪些特点?
金苏：Howaru Protect~添加于酸奶、牛奶、果汁、奶酪、冰激凌、巧克力等多种食品中。
刚才我们也提到过，不同的菌株有不同的临床功效，这是由菌株本身的差异性决定的。Howaru Protect是经大样本双盲对照临床研究证实的，可增强人体机体防御能力，帮助人体拥有完全健康的免疫系统的安全高效的益生菌。相比其他益生菌的优势在于其菌株的稳定性，Howa ro Protect在中国进行的临床试验，发表在权威儿科学杂志(The PEDlATRlCS)上。其中的NCFM嗜酸乳杆菌是全球第株全基因序列分析的嗜酸乳杆菌和第株商业益生菌，文献超过100篇。
相比于其他益生菌，丹尼斯克的策略是：condition specific。就是说我们得益于齐全的益生菌产品系列，我们对针对不同的人群和症状选择不同的单益生菌或者益生菌的组合来对症下药，除了文献支持丰富的fu4"单菌株之外还有不同组合，除了Howaru protect之外还有Howaru restore(针对抗生素治疗后的肠道恢复)、Howaru balance、Howa rucomfort(针对旧S)等等。
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记者：作为新资源食品，请问Howaru Protect益生菌在推广过程中遇到了哪些问题?
金苏：目前主要的问题还是消费者对益生菌的认识不够，或是简单的认为益生菌只跟肠道症状有关，另外的问题是有些厂家对其添加数量不够，使产品未能达到应有的功效，从而使消费者对该产品产生怀疑。
记者：我们关注食品安全，特别是现在的食品安全问题日益突出，各大食品生产企业都在产品质量控制方面采取了系列举描，请问贵公司对于益生菌产品的质量控制又做出了哪些努力?
金苏：丹尼斯克的益生菌从菌株的筛选开始就严格尊崇安全来源的菌株，并且所有的菌株都经过安全性的评估：从毒理学，卫生学上严格控制，抗生素耐药性方面也严格按照欧盟QPS标准筛选。在益生菌的生产过程中的所有原料，生产过程都符合HACCP体系标准及GMP生产规范。在未来，我们也将更加关注食品安全，更加关注人体健康，并把为人们提供更加营养的益生菌产品作为我们最终的目标。, 百拇医药
丹尼斯克集团是全球领先的食品添加剂生产商，在中国有数家独资、合资工厂生产销售乳化剂、复配功能性添加剂、香精、亲水胶体、天然保鲜剂、抗氧化剂、酶制剂、酸奶及益生菌种、功能性甜味剂等产品。其在江苏昆山的中国研发中心建有乳品、菌种应用开发、冰淇淋、饮料、焙烤、糖果、亲水胶体、香精、肉制品和食品安全保鲜应用等实验室，专为中国客户提供全球性标准的本地化服务，服务于食品工业和其它工业领域。本期《添加剂·配料》栏目我们荣幸地邀请到了丹尼斯克生物活性产品事业部大中国区工业总监金苏博士。
记者：首先请您简单为我们介绍下目前益生菌市场的现状和趋势?
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金苏：Probiotics(益生菌)确切的含义是指定植在人体肠道内，能产生确切健康功效的活的有益微生物。自1905年梅契尼科夫在《长寿说》中指出：保加利亚人因长期服用酸奶而延年益寿，是因为酸奶中含有有益于人体的保加利亚乳杆菌。近100多年来，益生菌菌种不断发展，从最初仅涉足于乳制品市场，到目前不仅遍及肉制品，腌制蔬菜等食品工业，同时也在膳食补充剂、保健食品等医疗保健市场蓬勃发展。未来，随着经济发展，大众消费者对自身健康及生活质量的进步关注，益生菌制造企业将不断创新，开发出更多种类、更多用途的益生菌产品。
记者：我们了解到丹尼斯克是全球领先的食品添加剂生产商，其产品涉及很多领域，益生菌只是其中项。请您介绍丹尼斯克益生菌产品的发展情况。
金苏：丹尼斯克集团在益生菌研发方面是全球领先的。目前，益生菌产品，如Bifidobacterium laC[IS HN019、Lactobacillus rhamnosus HN001和Lactobacillus acidophilus NCFM都经多次临床研究证实，具有可改善肠道微生态环境，增强免疫功能，提高人体抗感染能力等作用。而且，以上3种菌株都申请了专利。
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记者：丹尼斯克的益生菌产品主要有哪些?
金苏：丹尼斯克的益生菌产品分为两大类：FloraFit系列和Howaru系列。FloraFit系列精选了优质的单株益生菌，至今为止共有18株功效各异的益生菌。i~Howa ru系列是丹尼斯克公司针对不同人群的不同需求而创新推出的复合益生菌，包括Howaru Balance、HowaruProtect和Howaru Restore3种。此系列产品不仅经多次体蛙动物实验验证，更经大样本的随机双盲临床研究证实其对人体的不同临床功效。另外丹尼斯克公司目前在北京的菌种工厂同时具有生产普通食品和保健食品的资质和配套设施，还可以为没有生产条件的客户提供最终的益生菌成品加工。
记者：在第三届食品科技北京论坛上，我们听您详细介绍了丹尼斯克的Howaru Protect益生菌，请问这种新型的复合益生菌对人体有哪些功效?
金苏：流行病学数据显示：每个普通成年人患流感或者普通感冒的频次在2～3次/年，而小孩的频次则多至6～10次/年。每个人都无法逃离细菌的困扰，但是Howaru Protect却可以帮助人增强机体的自然防御能力，减轻流感或普通感冒时的症状，缩短流感时问，减少因感冒而服用抗生素的比例。同时Howaro P rotect里面的2株益生菌分别也都有大量的临床文献支持，在肠道健康，免疫调节(包括过敏)等方面有不同的功效。
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记者：Howa ru Protect益生菌被应用到哪些乳制品中7相较于其他益生菌有哪些特点?
金苏：Howaru Protect~添加于酸奶、牛奶、果汁、奶酪、冰激凌、巧克力等多种食品中。
刚才我们也提到过，不同的菌株有不同的临床功效，这是由菌株本身的差异性决定的。Howaru Protect是经大样本双盲对照临床研究证实的，可增强人体机体防御能力，帮助人体拥有完全健康的免疫系统的安全高效的益生菌。相比其他益生菌的优势在于其菌株的稳定性，Howa ro Protect在中国进行的临床试验，发表在权威儿科学杂志(The PEDlATRlCS)上。其中的NCFM嗜酸乳杆菌是全球第株全基因序列分析的嗜酸乳杆菌和第株商业益生菌，文献超过100篇。
相比于其他益生菌，丹尼斯克的策略是：condition specific。就是说我们得益于齐全的益生菌产品系列，我们对针对不同的人群和症状选择不同的单益生菌或者益生菌的组合来对症下药，除了文献支持丰富的fu4"单菌株之外还有不同组合，除了Howaru protect之外还有Howaru restore(针对抗生素治疗后的肠道恢复)、Howaru balance、Howa rucomfort(针对旧S)等等。
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记者：作为新资源食品，请问Howaru Protect益生菌在推广过程中遇到了哪些问题?
金苏：目前主要的问题还是消费者对益生菌的认识不够，或是简单的认为益生菌只跟肠道症状有关，另外的问题是有些厂家对其添加数量不够，使产品未能达到应有的功效，从而使消费者对该产品产生怀疑。
记者：我们关注食品安全，特别是现在的食品安全问题日益突出，各大食品生产企业都在产品质量控制方面采取了系列举描，请问贵公司对于益生菌产品的质量控制又做出了哪些努力?
金苏：丹尼斯克的益生菌从菌株的筛选开始就严格尊崇安全来源的菌株，并且所有的菌株都经过安全性的评估：从毒理学，卫生学上严格控制，抗生素耐药性方面也严格按照欧盟QPS标准筛选。在益生菌的生产过程中的所有原料，生产过程都符合HACCP体系标准及GMP生产规范。在未来，我们也将更加关注食品安全，更加关注人体健康，并把为人们提供更加营养的益生菌产品作为我们最终的目标。, 百拇医药
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