食品安全快速检测
导致食品不安全的因素有很多，比如微生物污染；滥用或不当使用农药、兽药；在食品加工、流通过程中造成的食品二次污染；重大动物疫情发生；新产品、新技术、饮食习惯变化以及新的产销方式等都可能给食品安全带来潜在威胁。
要了解食品是否安全，不安全食品的危害在哪里，必须依赖于有效的检测手段。但是传统的检测手段难于及时、快速而全面地从源头监控食品安全状况。为应对这种情况，近年来快速检测方法越来越多地被运用到食品安全性检测中。这些检测技术既可以满足监管部门日常监管工作所需，又可以在执法的过程中，现场对一些食品进行检测，从而大大增加执法的公信力，对食物中存在的安全引患起到预防的作用。
目前我国速测技术的原理和仪器很多，但非常成熟和突出的不多，已产业化、成熟仪器更少。本期《分析与检测》栏目诚邀各位致力于快检研究的专家共同分享快检的技术方法与经验，希望在“百川汇流”、“百家争鸣”之后，快检技术能够取得更快的发展。, 百拇医药
要了解食品是否安全，不安全食品的危害在哪里，必须依赖于有效的检测手段。但是传统的检测手段难于及时、快速而全面地从源头监控食品安全状况。为应对这种情况，近年来快速检测方法越来越多地被运用到食品安全性检测中。这些检测技术既可以满足监管部门日常监管工作所需，又可以在执法的过程中，现场对一些食品进行检测，从而大大增加执法的公信力，对食物中存在的安全引患起到预防的作用。
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