近期，人们想起了淡忘很久的一个词：金黄色葡萄球菌，你可以忘记对它的检测，可它不会忘记自己的使命——繁殖。

    每年发生的食源性疾病近数10亿例，其中约有170万名15岁以下儿童因为食源性微生物污染引起腹泻而死亡。金黄色葡萄球菌是引起细菌性食物中毒的重要病原菌之一。无论在发达国家还是在发展中国家，金黄色葡萄球菌引起的食物中毒在细菌性食物中毒中都占有较大比例。该菌在自然界中分布广泛，在人体中主要存在于皮肤、粘膜，特别是鼻咽部，30%～80%的人群为该病原菌的携带者，因此金黄色葡萄球菌污染食品的几率较大。在美国，每年超过18.5万人发生金黄色葡萄球菌食物中毒，其中约1750人住院，每年损失约15亿美元；在欧盟，1993～1998年报告的金黄色葡萄球菌食物中毒共926起，占食源性疾病的4.5%。日本的调查结果表明，平均32.5%的食品存在金黄色葡萄球菌的污染。据美国CDC报告，金黄色葡萄球菌引起的食物中毒仅次于大肠埃希菌，居第2位，占细菌性食物中毒的33%。加拿大金黄色葡萄球菌中毒的发生率更高，占细菌性食物中毒的45%。由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒也已成为世界性的公共卫问题。近年来，我国每年由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件已居第4位。鉴于此，对金黄色葡萄球菌的危害认识和检测是至关重要的。

    摆在食品安全工作者面前的问题不只是金黄色葡萄球菌的检测，而是对全部致病菌的检测，怎样快速地完成检测，这是食品安全检测方法中比较薄弱的地方，也是食品安全工作者不停努力的方向。

    对于金黄色葡萄球菌的检测，国内90%实验室还是使用GB 4789.10-2010 ...... 濡傛灉鎮ㄥ湪浣跨敤鎵嬫満绛夋祦瑙堟椂鏃犳硶鏌ョ湅鎴栦笅杞藉叏鏂囷紝鍙兘鏄鎼滅储寮曟搸澶辩湡鈥滆浆鐮佲€濓紝璇风偣鍑诲睆骞曟渶涓嬫柟鐨勨€滅數鑴戠増鈥濇垨鈥滃師缃戦〉鈥濊闂€�


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