金黄色葡萄球菌是一种人畜共患病的重要致病菌，由于其形状为球型，在显微镜下排列成葡萄串状而得名，该菌广泛存在于空气、水、尘埃及人和动物的排泄物中。因而，食品及食品原料受其污染的机会很多。金黄色葡萄球菌能产生多种致病性物质，如肠毒素及凝固酶等。金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒是一个全球性公共卫生问题，据美国疾病预防控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒仅次于大肠埃希菌，居第2位，占细菌性食物中毒的33%，加拿大的发生率更高，占细菌性食物中毒的45%。我国每年发生的此类中毒事件也非常多，最容易感染金黄色葡萄球菌的食物包括肉类、禽类、蛋类、水产类、奶及其制品等，因此大多数食品及食品原料，均须按国家规定要求进行金黄色葡萄球菌的检测。

    目前，我国对金黄色葡萄球菌最常用的检测方法是常规培养法，经过分离培养、形态特征观察及一系列生理生化鉴定，包括血浆凝固酶试验和毒素检测试验等，到最终的检测报告至少需要3～5天，费时费力，且容易导致送检货物积压而造成较大的经济损失。因此，对金黄色葡萄球菌的检测迫切需要更快速、更简易、更准确的方法 ......