当你尽情地享受新鲜营养的农产品时，你是否知道美味从产地到餐桌需要经历怎样的过程？你是否意识到温度控制在物流过程中有着至关重要的影响？冷链物流，这一听起来陌生的词汇，正在人们的日常生活中发挥着越来越重要的作用。

    冷链物流，即冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。中国是世界上最大的水果、蔬菜生产国，肉类、水产品消耗量也巨大。但是，相比发达国家，真正实现全冷链管理的比例还偏低。在欧美国家，农产品进入冷链系统流通的比例在90%以上，而我国目前进入冷链系统的蔬菜类比重只占到全部蔬菜的5%，肉类只占到15%，水产品也只有23%。企业对冷链管理的意识不强，设备又陈旧落后，无法为农产品提供有效的低温保障，最直接的后果是将威胁到企业利益和国民健康。

    值得高兴的是，随着人们对食品品质要求越来越高，我国对冷链物流的需求也在不断上升。根据我国2010年发布的《农产品冷链物流发展规划》，2010～2015年，中国将增加冷库库容1000万吨；果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别提高20%、30%、36%以上，冷藏运输率分别提高30%、50%、65%左右，流通环节产品腐损率分别降至15%、8%、10%以下。

    看似简单的冷链物流，其背后是硬件设施、软件管理的协同作战，是科技密集的管理过程 ......