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发展“食品安全经济”提高食品安全水平
http://www.100md.com 2013年1月1日 《食品安全导刊》 20131
     光阴荏苒,一个年头又一次接近了尾声,另一个年头也又悄然的拉开了序幕。过去的一年,一次次的“食品安全”事件,或大或小,都在不断地撕扯着每个人无奈的神经。“食品安全”是个国际性的话题,在我国发生食品安全事件的同时,美国、欧洲也不断地有食品安全事件的新闻传出。不过,不少细心的读者发现,国外发生的食品安全事件似乎多由沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌等微生物引起,而在国内则多由塑化剂、瘦肉精等化学添加物所致。那么,引起两者之间差异的原因是什么?带着这个问题,我们也采访了部分行业人士,回答的结果无非是中外食品安全水平的差距,我们正在走的路,已经是美欧发达国家走过的路。至于差距的大小,回答则各有不同,不过可以确定的是:我们要走的路还很漫长!面对过去一年所发生的事件,我们已经不能改变什么;但是对于未来的一年、两年、五年,我们却应该共同努力去避免发生什么!

    记得《食品安全导刊》杂志创刊初期,我们参加食品行业展会时,展位很少有人问津,食品企业对“食品安全”都没有表现出很大的兴趣;现在每次参会,展位前已然门庭若市,即便是只有三五个人的小作坊,也希望从杂志中找到一些食品安全的新思路。在中国,“食品安全”是一个朝阳产业,已经是食品界的共识,也正因如此,很多国外企业,都把目光投向了这里,想在这里挖掘商机。不过,通过与一些食品安全相关企业接触,我们却发现,现实的“食品安全经济”,与理想还有很大的差距。很多食品安全解决方案供应商加大了在食品安全方面的投入,却没有得到满意的收益;很多食品加工企业也加大了投入,建立了食品安全体系,但是却要与数量庞大的食品安全水平低下的企业同台竞技。从长远看,如想真正有效地提高食品安全的总体水平,需要大力发展“食品安全经济”,而要实现“食品安全经济”的可持续发展,国家需要进一步理顺食品产业链上各利益相关方的关系、制定一系列的标准规则并加大投入,当然也需要我们每一个食品行业从业人员的共同努力。, http://www.100md.com