速冻即食食品行业的新趋势
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在严峻的经济形势下，许多原本追求外卖便利性或习惯在餐厅享受美味佳肴的消费者开始转向当地超市进行采购。国内许多食品商店开始通过为消费者提供加热即食的成餐，与餐厅展开直接竞争。一些调查显示，如今超市的速冻即食食品的品质能与餐厅的食物相媲美，且价格更具吸引力。2011年，超市里的即食食品种类增加近7%，而这一数字预计在2012年还在继续增加。
为了能与餐厅竞争，超市的即食食品不仅要做到色泽诱人，而且还要保证产品的品质。越来越多的消费者开始寻找有特色的食物搭配和口味。为了能跟上最新的食品加工趋势，生产商必须在招揽美食人才的同时，还要用最先进的食品加工设备及技术作为支持，以确保食物风味独特、味道可口，并提供多种食物的灵活搭配以供选择。
那么，餐厅又如何与超市供应的即食食品竞争呢？他们可以将自己的品牌打入超市的冷冻、即食食品专柜中。食品加工设备和技术的发展让餐厅可以生产出品质出色的加热即食食品，即使在家加热，也可尝到和餐厅同样的美味。
全球的速冻即食食品产业正在蓬勃发展。全球行业分析公司的一项研究显示，截至2015年，该产业的销售额预计将达到1860亿美元。消费者对具有民族风味和国际化食品的兴趣日益增加，且对健康饮食的需求也在增长，这些因素都促进了行业的快速发展。报告指出了推动这种增长的3种主要因素：消费者对便利性的需求、创新食品的开发(尤其是适用于微波炉加热的食品)，以及制冷和冷冻技术的发展。
空气产品公司开发了一系列冷却
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