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益生菌在当前市场的应用现状
http://www.100md.com 2013年10月1日 《食品安全导刊》 201310
     益生菌在食品行业的应用

    近年来,一些益生菌已被卫生部批准作为新资源食品,广泛应用于乳制品行业,同时也逐步被应用于其他功能性食品,如固体饮料、果汁、冰淇淋、糖果、巧克力、泡菜等。在亚洲地区益生菌普遍应用于奶制品领域,例如酸奶、乳酸菌饮品等。常见益生菌主要指两大类乳酸菌群:一类为双歧杆菌,常见的有婴儿双歧杆菌,长双歧杆菌,短双歧杆菌,青春双歧杆菌等;另一类为乳杆菌,如嗜酸乳杆菌,干酪乳杆菌,副干酪乳杆菌,鼠李糖乳杆菌,植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌等。

    随着科学的发展,微胶囊技术已开始应用于益生菌的加工中,很大程度上提高了益生菌产品的耐酸、耐胆盐,耐贮藏,耐加工性能,使益生菌充分发挥了应有的作用,为益生菌作为食品配料添加到更多的食品中埋下了有力的伏笔,更好地为人们提供它的营养保健功效。

    益生菌在医药行业的应用
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    近20年来益生菌已被医学界认识和接受,并在临床实践中发挥了重要的作用。目前益生菌的临床使用主要表现在对待抗生素相关性菌群失调、消化系统的疾病、感染性疾病、营养障碍性疾病及过敏性疾病。

    人们都知道生病需用药物、抗生素来治疗,但人们也逐渐认识到它们在恢复人体健康的同时,遗留下来的嗜睡、肝肾功能损伤、骨质疏松等负作用同样不容乐观。益生菌制剂与其他的药物不同,它能起到“已病辅治、未病防治、无病保健”的重要作用,通过改善人体肠道菌相平衡,提升自身免疫力,使人体机制有效正常运行,身体达到健康状态。相信随着微生态学的发展和完善,生物工程技术不断提高,将会研制出更多更好的新型益生菌制剂。

    益生菌在畜牧业的应用

    益生菌饲料的应用有利于克服畜禽产品存在的药物残留超标,进而减轻对人类健康的危害。

    根据专家的介绍,采用厌氧菌,好氧菌共生发酵技术培育出的有益微生物菌群,经过合理的复合并附之于理想的培养基,可以在生长中产生有益的物质,这些有益物质及其分泌物成为各自或相互生长的基质(食物)。
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    正是通过这样一种共生增值关系,组成了复杂而稳定的微生态系统,从而提高饲养转化率,调整动物生理机能,消除环境恶臭,净化水质,循环利用资源等等。益生菌饲料作为生物技术在畜禽养殖生产中的应用将随着时间的推移和市场的发展得到越来越广泛的应用。

    益生菌在种植业领域的应用

    植物益生菌益微制剂是生物技术的重大突破、是农业研究的新领域、也是农业增产的新途径。其功能可分为如下几方面:

    促进植物生长发育,促进种子发芽,促进根系生长,促进作物粒重增加;

    促进植物组织结构向丰产优质变化;

    改进植物品质、提高产品质量;

    提高植物的抗逆性。
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    植物益生菌在全国各地的实验示范均表现出增产效果,且具有广泛的适应性。因为它是植物体自然生态体系的成员、摆脱了土壤微生物的范畴,它的活动主要受植物个体微生态环境的影响。因此,它本身的特性也决定了其具有高度的安全性。植物益生菌另一个突破点就是同其他农业措施有着高度的亲和性,可以同其他任何措施相结合,相互促进、互相增效,起到互补的作用。

    关于生合公司

    作为专业研究益生菌的公司,成立于2000年的生合生物科技股份有限公司,秉持“关爱人类,关爱地球,关心未来”的愿景,专攻生物转换和生物合成的研究与应用,利用微生物或酵素生产对人体或家禽、家畜体有益的物质,达到人类与自然紧密结合的共生系统。

    随着公司的不断壮大,2003年成立了生合生物科技(南京)有限公司,一直致力于乳酸菌等相关产业的研究与制造,同时从乳酸菌原料出发,发展出浓缩发酵乳、酸奶粉(发酵乳粉)、酸奶冰淇淋粉、乳酸菌粉、酸奶发酵菌种、机能性乳酸菌等健康产品。
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    生合生物科技(南京)有限公司重视产品质量安全,从供应商管理、原料验收、过程控制、出厂检验至售后服务等环节着手,形成了一整套成熟的管理体系。公司贯彻执行ISO 22000标准,建立并实施ISO 22000食品安全管理体系,全方位监控、管理益生菌产品及其安全生产全过程。公司于2013年2月正式通过了由 SGS审核的FSSC 22000食品安全管理体系认证,使公司的质量安全保卫系统得到了较大的提升,为公司产品走向市场打下坚实的基础。目前,公司已获多家国内外知名益生菌应用生产企业的认同,并建立长期合作共赢关系。

    生合特色菌种

    AB-Kefir克菲尔乳酸菌:源自高加索长寿村的秘密---克菲尔粒(克菲尔发酵乳),由嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、长双歧杆菌、嗜热链球菌等多只乳酸菌共生组成,并采用先进的包埋技术,将菌体外加上多层天然胶体保护层,强化贮存性与消化耐受性(耐胃酸、耐胆盐),使菌体顺利到达并定殖于人体肠道,改善肠道菌相平衡。同时富含活性乳酸菌,乳酸及其他有机酸、维生素B、小分子肽等益生因子,有助于消化、提升免疫力、帮助钙质吸收、避免乳糖不耐症。
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    STP2乳酸菌粉:由LA27嗜酸乳杆菌、LP植物乳杆菌、LPS16戊糖乳杆菌3种乳酸菌共生组成,采用多层包埋技术,具有耐酸耐胆盐,储存稳定的特性,3株菌均对胃细胞产生较强的吸附能力,可抑制造成各种消化道疾病的幽门杆菌生长,降低胃中幽门杆菌数量与发炎反应,最终促进肠道与胃部的健康,菌种活力可达1×1011cfu/g以上,需-18℃冷冻保存。

    LP28植物乳杆菌:已获得中国发明专利,采用先进的包埋技术,将菌体外加上多层天然胶体保护层,耐胃酸、耐胆盐能力强,使菌体顺利到达并吸附于人体肠道,有效调节免疫细胞,减少细胞产生lgE抗体,从而减缓过敏反应,菌种活力可达1×1011cfu/g以上,可常温保存,空腹食用。

    GRX02嗜热链球菌:来自新疆酸马奶中的天然菌株,已获得中国发明专利。GRX02嗜热链球菌可提高肝脏细胞的抗氧化能力,降低肝脏发炎指数,提高肝脏对酒精的代谢能力,提高乙醇脱氢酶和清除自由基能力,菌种活力可达1×1011cfu/g以上,需-18℃冷冻保存。

    单一菌株:嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌,有助于人体肠道保健,耐酸耐胆盐,菌种活力可达1×1011cfu/g以上,需-18℃冷冻保存。, 百拇医药(王旭)


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