Soleris系统在保健食品中霉菌与酵母菌快速检测领域的应用
1实验部分,2结果与讨论,Soleris快速检测系统,微生物检测,阳性试验,准确率
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摘 要：传统的微生物检测方法由于存在检测周期长、程序复杂等缺点，已远远不能满足现代检测的需求。Soleris微生物实时光电快速检测系统(以下简称Soleris系统)是基于传统的培养基理论和染色技术准确检测微生物常规指标的新技术，能够有效缩短检测时间、提高检测效率，提前预警。完美(中国)有限公司通过实验验证Soleris方法对常规微生物在既定时间内进行检测的准确性，应用Soleris系统对本公司保健食品进行微生物检验，结果证实Soleris系统用于保健食品检测的报警时间可控制在30小时以内，完整的检测报告输出可控制在48小时以内，并且检测结果的准确率≥97%。
关键词：Soleris快速检测系统 微生物检测 阳性试验 准确率
食品安全是一个全球性的话题，全球食品行业每年有5000亿的产值，保障食品质量与安全需要所有相关行业的共同努力。近年来随着环境污染的加剧和生态平衡的不断破坏，可导致人类感染的致病菌的种类越来越多，微生物对人类的威胁越来越大。随着人们对食品安全的关注越来越高，与其相关的理念与技术也不断升级。传统的微生物检验方法，主要包括形态检查和生化方法，其准确性、灵敏性均较高，但涉及的实验较多、操作烦琐、需要时间较长、准备和收尾工作繁重，而且要有大量人员参与[1，2]。繁琐的检测程序不仅占用了大量的检测资源，更重要的是冗长的检测周期既不利于生产者对食品的在线控制，也不利于监管部门对问题食品的快速反应，因此运用食品微生物快速检测技术，对防止食源性疾病的危害以及对企业的发展具有重要意义[3]。
本实验主要应用Soleris微生物实时光电快速检测系统对完美(中国)有限公司自产保健食品中霉菌酵母菌进行检测，以判定该系统应用于保健食品的及时性和准确性。Soleris系统原理是基于传统的培养基理论和染色技术，结合了光电检测技术和计算机控制的模块化分析系统，对产品中的微生物进行检测。在预制的Soleris试剂瓶中放置特异性的培养基和专用指示剂，当微生物在培养瓶中生长时，会发生代谢产物改变培养基pH值或释放CO2等生化反应，从而引起指示剂的颜色变化。Soleris系统利用光电检测仪器，每隔6分钟监测试剂瓶底部琼脂栓的颜色变化，Soleris软件将监测到的数据收集并传输到计算机中进行分析统计，然后即可得到准确的检测结果[4]。
1 实验部分
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