食品安全的沪上回顾与展望(2)
离子迁移谱简称IMS，是在大气压条件下，气化的待检物电离后在电场中迁移，形成的离子时间分辨谱。每种离子的迁移率都具有指纹特性，据此可对有机化合物进行鉴别。IMS有“盒”进样，“侧”进样及“顶端”进样3种进样方式，可广泛地应用于农产品和食品安全领域的检测。以IMS-100系列为例，可应用于瘦肉精、食用油、红枣中膨大剂检测，兽残、农残检测，牛奶新鲜度检测，肉类鉴别，稻米检测，酒类检测以及螃蟹养殖地域的差异检测。IMS具备良好的检测效果，且具备潜力，例如对稻米的检测，可通过深入研究，开发出大米香气、新陈度等指标的快检方法。
中国移动实验室标准化的现状分析与对策研究
那宏坤 全国移动实验室标准化技术委员会秘书处
移动实验室是指为满足特定服务和要求，由成套装置组成，在可移动的设施和环境中进行检测、校准或科学实验等活动的实验室。近年来，移动实验室在我国质监、卫生防疫、环境监测等部门和领域得到了广泛的使用，在应对突发事件，实现现场检测，提供公共服务等方面发挥了重要作用。在我国，移动实验室作为一个新兴产业，急需标准的支持及标准化的规范和引导。我国移动实验室国家标准体系还不够完善，综合标准化工作尚未正式起步，而且移动实验室能力评价工作仍是一块短板。同时，存在一些政策和规则制约着移动实验室标准化工作及其涉及到的多个领域组织协调障碍问题。这都需要政府有关部门给予协调和支持，并亟待解决。
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车载式气质联用系统在食品供应链安全保障中的应用
吉建国 安捷伦科技(上海)有限公司
优秀的GC/MS车载仪器必备的重要特性需要具备车载抗震性能优越、质量好，分析性能优越和快速出结果的特点。安捷伦5975T多用途的快速车载食品检测GC/M是提供实验室品质结果的车载气质联用系统。车载性好，具有防震设计，功耗、体积、质量都有所降低；具备速度优势，从开机、样品处理到测定、报告，大大提高效率；另外，镀金双曲面石英四极杆为现场分析提供最高的性能和可靠性。5975T在食品供应链安全保障中应用广泛，可对蔬菜，瓜果等食品中多农残(有机磷，有机氯，菊酯类等)定性和定量分析，也适用于防腐剂，抗氧化剂，邻苯二甲酸酯和其他气质中添加剂及有机化学污染物等分析。
上汽大通为食品安全保驾护航
陆雄华 上汽汽车商用车有限公司
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食品安全检测车对于空间和舒适度均有较高要求，上海大通有很好的解决方案。以上海大通农产品质量安全流动检测车为例，充分利用了车辆的灵活性、便利性和及时性，在田间或商铺现场取样进行检测、分析。该批车型在工作区配备了专业的农产品检测设备，如农残检测仪、食品安全综合分析仪、试剂箱等设备，结合专业的试验台及配套设施，进行样品检测工作。以仪器分析化学分析为主要手段，检测对象包括农药、兽药、生物毒素、食品添加剂、非食用添加剂、违禁成分、持久性有机污染物、加工产物、致病菌等。该检测车相对空间大，具有布置实用性；各项配置专业，提供小型实验室移动办公方案，而且工作环境舒适，使工作更专注。
快速食品筛查最新技术介绍
程广辉 珀金埃尔默仪器(上海)有限公司
以经济利益为目的的食品掺假案例屡见不鲜，非目标的筛查非常必要。DSA-TOF直接进样分析技术能用于快速检测食品、药品非法添加和掺假，具有以下优点：直接引入样品，离子化发生在进入质量分析器的入口，无需复杂样品前处理和色谱分离就能产生干净的分子离子峰；分析时间快，通过减少分析流程中的复杂的样品前处理和色谱分离等多个步骤，极大提高了分析实验的效率；立即产生准确结果，DSA快速和简单的操作与飞行时间质谱快速采集数据能力(高达每秒70幅全扫描谱图)相结合，仅需几秒的时间即可获得高分辨率、高准确度的高质量数据和结果。对于实时检验，真伪检测，筛查未来掺杂物、预防欺骗和饮食真实性重建具有深远意义。
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江淮汽车及其检测车介绍
秦续俊 江淮汽车乘用车营销公司
自2002年上市以来，江淮瑞风便以其优越的产品性能、以及其分布在全国各地的四位一体300多家强劲的销售服务网络，成为金融、海关、税务、药检、公安等政府部门和军队采购的首选公务用车，同时被海尔、健力宝、可口可乐等大型企业集团批量采购，并荣幸地成为博鳌论坛、亚洲APEC会议等重大国际会议指定用车。2013年销售又再创佳绩，实际销售60000辆，继续领跑中国MPV市场。其外形时尚，比列协调，内部空间宽敞舒适，超长轴距带来舒适驾乘体验，丰富的座椅组合方式更具使用价值，具有酣畅澎湃的动力可以轻松驾控，底盘系统成熟可靠，车身设计安全度高，而且改装配置科技化，具有世界级的制造水平。
布鲁克高端便携、车载式分析仪器
张欣怡 布鲁克公司
, 百拇医药
毒物检测数据需要极高的可靠性，毒物检测的方法已经从免疫学方法走向质谱方法。无论是食品安全实验室还是法医检测实验室都开始采用LC/MS/MS作为筛查的首选工具。以Toxtyper LC-MSn车载式毒物筛查液质联用仪为例，液质联用技术无论是在灵敏度、专一性和定量准确性方面，还是在成本消耗和更广泛的化合物覆盖方面，均优于免疫学方法。Toxtyper使用方便，适合日常检测，无需专业质谱知识。其工作流程实现从样品到报告一键式标准控制和规范化管理流程，从样品到结果只需20min，快速报告，响应迅速。而且Toxtyper有全面的毒物数据库，有837种欧盟规定检测毒物，并持续更新。毒物数据库图谱匹配自动评估并生成报告。
沃尔玛(中国)食品安全及移动检测车介绍
刘秉屹 沃尔玛中国
未来3年，沃尔玛将在食品安全方面投入至少1亿人民币，支持以下项目：进行人才投资，打造一支更专业的团队；通过持续培训和监控，提升商店运营食品安全标准；发展配送网络，以检测覆盖所有产品；强化与供应商合作，简化食品供应链，并帮助供应商进步。沃尔玛中国移动检测车项目自2012年8月起，在广东省开始运营， 服务82家沃尔玛大卖场及山姆会员店；上海移动检测车今年12月开始启动，将服务上海，苏南，浙北80家沃尔玛大卖场及山姆会员店。我们的检测项目根据市场食品安全状况与商店实际需要而调整。现总共开展13个检测项目。目前我们正在开展的检测包括商店检测室、配送中心检测室、第三方专业检测、移动检测室。沃尔玛移动检测车已经登陆上海， 食品安全的持续改进是我们持之以恒的承诺。, http://www.100md.com(唐蕊)
中国移动实验室标准化的现状分析与对策研究
那宏坤 全国移动实验室标准化技术委员会秘书处
移动实验室是指为满足特定服务和要求，由成套装置组成，在可移动的设施和环境中进行检测、校准或科学实验等活动的实验室。近年来，移动实验室在我国质监、卫生防疫、环境监测等部门和领域得到了广泛的使用，在应对突发事件，实现现场检测，提供公共服务等方面发挥了重要作用。在我国，移动实验室作为一个新兴产业，急需标准的支持及标准化的规范和引导。我国移动实验室国家标准体系还不够完善，综合标准化工作尚未正式起步，而且移动实验室能力评价工作仍是一块短板。同时，存在一些政策和规则制约着移动实验室标准化工作及其涉及到的多个领域组织协调障碍问题。这都需要政府有关部门给予协调和支持，并亟待解决。
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车载式气质联用系统在食品供应链安全保障中的应用
吉建国 安捷伦科技(上海)有限公司
优秀的GC/MS车载仪器必备的重要特性需要具备车载抗震性能优越、质量好，分析性能优越和快速出结果的特点。安捷伦5975T多用途的快速车载食品检测GC/M是提供实验室品质结果的车载气质联用系统。车载性好，具有防震设计，功耗、体积、质量都有所降低；具备速度优势，从开机、样品处理到测定、报告，大大提高效率；另外，镀金双曲面石英四极杆为现场分析提供最高的性能和可靠性。5975T在食品供应链安全保障中应用广泛，可对蔬菜，瓜果等食品中多农残(有机磷，有机氯，菊酯类等)定性和定量分析，也适用于防腐剂，抗氧化剂，邻苯二甲酸酯和其他气质中添加剂及有机化学污染物等分析。
上汽大通为食品安全保驾护航
陆雄华 上汽汽车商用车有限公司
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食品安全检测车对于空间和舒适度均有较高要求，上海大通有很好的解决方案。以上海大通农产品质量安全流动检测车为例，充分利用了车辆的灵活性、便利性和及时性，在田间或商铺现场取样进行检测、分析。该批车型在工作区配备了专业的农产品检测设备，如农残检测仪、食品安全综合分析仪、试剂箱等设备，结合专业的试验台及配套设施，进行样品检测工作。以仪器分析化学分析为主要手段，检测对象包括农药、兽药、生物毒素、食品添加剂、非食用添加剂、违禁成分、持久性有机污染物、加工产物、致病菌等。该检测车相对空间大，具有布置实用性；各项配置专业，提供小型实验室移动办公方案，而且工作环境舒适，使工作更专注。
快速食品筛查最新技术介绍
程广辉 珀金埃尔默仪器(上海)有限公司
以经济利益为目的的食品掺假案例屡见不鲜，非目标的筛查非常必要。DSA-TOF直接进样分析技术能用于快速检测食品、药品非法添加和掺假，具有以下优点：直接引入样品，离子化发生在进入质量分析器的入口，无需复杂样品前处理和色谱分离就能产生干净的分子离子峰；分析时间快，通过减少分析流程中的复杂的样品前处理和色谱分离等多个步骤，极大提高了分析实验的效率；立即产生准确结果，DSA快速和简单的操作与飞行时间质谱快速采集数据能力(高达每秒70幅全扫描谱图)相结合，仅需几秒的时间即可获得高分辨率、高准确度的高质量数据和结果。对于实时检验，真伪检测，筛查未来掺杂物、预防欺骗和饮食真实性重建具有深远意义。
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江淮汽车及其检测车介绍
秦续俊 江淮汽车乘用车营销公司
自2002年上市以来，江淮瑞风便以其优越的产品性能、以及其分布在全国各地的四位一体300多家强劲的销售服务网络，成为金融、海关、税务、药检、公安等政府部门和军队采购的首选公务用车，同时被海尔、健力宝、可口可乐等大型企业集团批量采购，并荣幸地成为博鳌论坛、亚洲APEC会议等重大国际会议指定用车。2013年销售又再创佳绩，实际销售60000辆，继续领跑中国MPV市场。其外形时尚，比列协调，内部空间宽敞舒适，超长轴距带来舒适驾乘体验，丰富的座椅组合方式更具使用价值，具有酣畅澎湃的动力可以轻松驾控，底盘系统成熟可靠，车身设计安全度高，而且改装配置科技化，具有世界级的制造水平。
布鲁克高端便携、车载式分析仪器
张欣怡 布鲁克公司
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毒物检测数据需要极高的可靠性，毒物检测的方法已经从免疫学方法走向质谱方法。无论是食品安全实验室还是法医检测实验室都开始采用LC/MS/MS作为筛查的首选工具。以Toxtyper LC-MSn车载式毒物筛查液质联用仪为例，液质联用技术无论是在灵敏度、专一性和定量准确性方面，还是在成本消耗和更广泛的化合物覆盖方面，均优于免疫学方法。Toxtyper使用方便，适合日常检测，无需专业质谱知识。其工作流程实现从样品到报告一键式标准控制和规范化管理流程，从样品到结果只需20min，快速报告，响应迅速。而且Toxtyper有全面的毒物数据库，有837种欧盟规定检测毒物，并持续更新。毒物数据库图谱匹配自动评估并生成报告。
沃尔玛(中国)食品安全及移动检测车介绍
刘秉屹 沃尔玛中国
未来3年，沃尔玛将在食品安全方面投入至少1亿人民币，支持以下项目：进行人才投资，打造一支更专业的团队；通过持续培训和监控，提升商店运营食品安全标准；发展配送网络，以检测覆盖所有产品；强化与供应商合作，简化食品供应链，并帮助供应商进步。沃尔玛中国移动检测车项目自2012年8月起，在广东省开始运营， 服务82家沃尔玛大卖场及山姆会员店；上海移动检测车今年12月开始启动，将服务上海，苏南，浙北80家沃尔玛大卖场及山姆会员店。我们的检测项目根据市场食品安全状况与商店实际需要而调整。现总共开展13个检测项目。目前我们正在开展的检测包括商店检测室、配送中心检测室、第三方专业检测、移动检测室。沃尔玛移动检测车已经登陆上海， 食品安全的持续改进是我们持之以恒的承诺。, http://www.100md.com(唐蕊)