食品安全的沪上回顾与展望(3)
新型食品安全检测装备研究及应用
万宇平 北京勤邦生物技术有限公司
食品安全监管机构改革对食品安全检测提出了新要求：食品生产、加工和流通等环节统一归食品药品监督管理总局监管，农产品种养殖统一归农业部监管。食品安全监管职责整合后，执法监管工作需要更加便携化、集约化、信息化、智能化的食品安全检测装备。面对新的形势，新的检测需求，食品安全检测箱应运而生。它体积小，携带方便；检测项目齐全，高中低档配置满足不同领域检测需求，实现全产业链检测，与物联网相结合，可实现实时监控和可追溯，此外胶体金读数仪将检测结果精确化、数据化，具有智能化特点，可进行农残兽残、微生物、重金属、毒素检测，理化检测与水质分析。食品安全检测箱实现了从源头、生产加工、到流通、终端消费的全产业链检测。
智能食品安全检测车的研发与应用
周建光 浙江大学分析仪器研究中心
, 百拇医药
我国食品安全问题形势依然严峻。具有全项目检测能力的企业不足2%。移动实验室在食品安全检测方面具有非常突出的优势，而且大数据时代的到来也让移动实验室成为必要。食品安全智能检测车集成了原创性的车基振动模型、“电子溯源”和“生物溯源”一体化、国准在线导引、“指纹”快速筛查等多项具有自主知识产权的技术。拥有34台套分析设备，可实现现行标准90%以上的检测。其技术创新体现在基于物联网技术样品标记与信息，食品安全国家标准数据库构建，仪器实现PC控制，振动模型实现，实时通讯与检测报告上传，控制中心实时监控，仪器高度整合和流程化操作。目前浙江大学正在开展智能监测车校园食品安全应用活动。
中粮集团食品安全管控体系
黄伟 中粮集团中国食品有限公司
质量安全风险控制机制首先要实现源头管理控制，建立产业链源头风险评估管理机制，从产业导向、项目建设、收购兼并重组、新品研发、原材料管理等方面着手，通过分析与评估质量安全风险，采取措施保障源头安全。其次要形成过程控制机制，生产过程涉及人(人员)、机(设备设施)、物(物品)、环(环境)和管(管理)等质量安全风险，只有对过程的关键点和关键环节进行规范和控制，才能有效保证过程质量安全。最后还要形成出口端管理机制，产品出口端是产品进入流通环节的最后防线，加强产品标签标识管理，有效控制仓储物流安全，规范产品放行，做好客户沟通，可确保产品安全到达消费者手中，实现生产消费环节的闭环。
, 百拇医药
关于履行食品安全主体责任的思考与实践
余从田 光明食品(集团)有限公司
履行企业食品安全主体责任要立足国际国内资源、推进食品全产业经营。坚持从农田到餐桌、持续改进基于全产业链经营的质量安全管理，履行企业食品安全第一责任人法律义务，是光明集团加强内部风险管控、确保持续健康发展和履行国有企业社会责任的关键举措。这需要我们立足国际国内资源推进食品全产业链经营，不断加强食品安全管理制度和管控体系建设，例如光明集团将每年4月定于“光明食品集团食品安全警示月”。另外，要持续推进产地环境和优质名牌产品建设与认证，不断增强食品安全管理标准与能力建设，推进HAPPC、ISO22000等国际通行标准的应用认证，积极实施食品防护计划和非传统食品安全管理，推广质量追溯制度和食品安全可追溯管理。
可移动检测技术及其在食品安全分析中的应用
, 百拇医药 马忠强 莱伯泰科仪器有限公司
莱伯泰克的移动实验室由移动平台，车载分析仪器，样品前处理设备，便携快速检测设备，软件及通讯设备组成。GRIFFINTM GC-MS是可以提供实验室级别分析结果的便携式快速气质联用仪，具有TAG PSI进样杆、固相微萃取、Twister PSI进样杆、进样针直接进样、自动进样器、顶空进样等多种进样方。样品前处理是个繁重的任务，FLIR MS可以简单地连接多种多样的无需样品前处理的进样附件。而对于数据处理生涩难懂的挑战，FLIR MS为普通使用者提供简单易懂的操作界面和操作向导，对操作者要求较低。而且FLIR MS系统攻克了GC/MS仪器娇气贵重的难关，系统紧凑牢固，维护费用低。售后服务快速响应。正是基于以上优点，FLIR移动GC-MS系统可以广泛地应用于环境、安全事件、应急处理等领域。
增强拉曼光谱技术在食品安全快速检测中的应用
刘春伟 欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限公司
作为国家移动实验室的参建单位之一，欧普图斯的设备已经成功应用于国家移动实验室检测车。欧普图斯在纳米增强技术领域也做了很多努力，把纳米增强技术引入拉曼光谱，将拉曼光谱指纹鉴定的特性与纳米技术放大功能结合，完成新的结构。通过努力，已经建立完成的技术体系，不仅给客户提供简单的检测器，而且提供全面的解决方案。另外，我们将在2014年正式推出一款手提实验室拉曼检测仪器。这款仪器的优越性在于建立了一个智能化的完整的食品安全监管技术体系，后端的实验室、专家库及领导可以通过任何移动端，得到一线工作情况，而且也可以在手机上收到其工作信息。这样可以使前段可以得到远程专家的实时支持。, http://www.100md.com(唐蕊)
万宇平 北京勤邦生物技术有限公司
食品安全监管机构改革对食品安全检测提出了新要求：食品生产、加工和流通等环节统一归食品药品监督管理总局监管，农产品种养殖统一归农业部监管。食品安全监管职责整合后，执法监管工作需要更加便携化、集约化、信息化、智能化的食品安全检测装备。面对新的形势，新的检测需求，食品安全检测箱应运而生。它体积小，携带方便；检测项目齐全，高中低档配置满足不同领域检测需求，实现全产业链检测，与物联网相结合，可实现实时监控和可追溯，此外胶体金读数仪将检测结果精确化、数据化，具有智能化特点，可进行农残兽残、微生物、重金属、毒素检测，理化检测与水质分析。食品安全检测箱实现了从源头、生产加工、到流通、终端消费的全产业链检测。
智能食品安全检测车的研发与应用
周建光 浙江大学分析仪器研究中心
, 百拇医药
我国食品安全问题形势依然严峻。具有全项目检测能力的企业不足2%。移动实验室在食品安全检测方面具有非常突出的优势，而且大数据时代的到来也让移动实验室成为必要。食品安全智能检测车集成了原创性的车基振动模型、“电子溯源”和“生物溯源”一体化、国准在线导引、“指纹”快速筛查等多项具有自主知识产权的技术。拥有34台套分析设备，可实现现行标准90%以上的检测。其技术创新体现在基于物联网技术样品标记与信息，食品安全国家标准数据库构建，仪器实现PC控制，振动模型实现，实时通讯与检测报告上传，控制中心实时监控，仪器高度整合和流程化操作。目前浙江大学正在开展智能监测车校园食品安全应用活动。
中粮集团食品安全管控体系
黄伟 中粮集团中国食品有限公司
质量安全风险控制机制首先要实现源头管理控制，建立产业链源头风险评估管理机制，从产业导向、项目建设、收购兼并重组、新品研发、原材料管理等方面着手，通过分析与评估质量安全风险，采取措施保障源头安全。其次要形成过程控制机制，生产过程涉及人(人员)、机(设备设施)、物(物品)、环(环境)和管(管理)等质量安全风险，只有对过程的关键点和关键环节进行规范和控制，才能有效保证过程质量安全。最后还要形成出口端管理机制，产品出口端是产品进入流通环节的最后防线，加强产品标签标识管理，有效控制仓储物流安全，规范产品放行，做好客户沟通，可确保产品安全到达消费者手中，实现生产消费环节的闭环。
, 百拇医药
关于履行食品安全主体责任的思考与实践
余从田 光明食品(集团)有限公司
履行企业食品安全主体责任要立足国际国内资源、推进食品全产业经营。坚持从农田到餐桌、持续改进基于全产业链经营的质量安全管理，履行企业食品安全第一责任人法律义务，是光明集团加强内部风险管控、确保持续健康发展和履行国有企业社会责任的关键举措。这需要我们立足国际国内资源推进食品全产业链经营，不断加强食品安全管理制度和管控体系建设，例如光明集团将每年4月定于“光明食品集团食品安全警示月”。另外，要持续推进产地环境和优质名牌产品建设与认证，不断增强食品安全管理标准与能力建设，推进HAPPC、ISO22000等国际通行标准的应用认证，积极实施食品防护计划和非传统食品安全管理，推广质量追溯制度和食品安全可追溯管理。
可移动检测技术及其在食品安全分析中的应用
, 百拇医药 马忠强 莱伯泰科仪器有限公司
莱伯泰克的移动实验室由移动平台，车载分析仪器，样品前处理设备，便携快速检测设备，软件及通讯设备组成。GRIFFINTM GC-MS是可以提供实验室级别分析结果的便携式快速气质联用仪，具有TAG PSI进样杆、固相微萃取、Twister PSI进样杆、进样针直接进样、自动进样器、顶空进样等多种进样方。样品前处理是个繁重的任务，FLIR MS可以简单地连接多种多样的无需样品前处理的进样附件。而对于数据处理生涩难懂的挑战，FLIR MS为普通使用者提供简单易懂的操作界面和操作向导，对操作者要求较低。而且FLIR MS系统攻克了GC/MS仪器娇气贵重的难关，系统紧凑牢固，维护费用低。售后服务快速响应。正是基于以上优点，FLIR移动GC-MS系统可以广泛地应用于环境、安全事件、应急处理等领域。
增强拉曼光谱技术在食品安全快速检测中的应用
刘春伟 欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限公司
作为国家移动实验室的参建单位之一，欧普图斯的设备已经成功应用于国家移动实验室检测车。欧普图斯在纳米增强技术领域也做了很多努力，把纳米增强技术引入拉曼光谱，将拉曼光谱指纹鉴定的特性与纳米技术放大功能结合，完成新的结构。通过努力，已经建立完成的技术体系，不仅给客户提供简单的检测器，而且提供全面的解决方案。另外，我们将在2014年正式推出一款手提实验室拉曼检测仪器。这款仪器的优越性在于建立了一个智能化的完整的食品安全监管技术体系，后端的实验室、专家库及领导可以通过任何移动端，得到一线工作情况，而且也可以在手机上收到其工作信息。这样可以使前段可以得到远程专家的实时支持。, http://www.100md.com(唐蕊)