危害分析和关键控制点(HACCP)，我们真的需要它吗？(1)
每年全球都有上百万人因食源性疾病而生病就医甚至死亡。据疾病控制和预防中心统计，在美国每年因食源性疾病造成的生病人数达4800万，就医人数达12800人，死亡人数达3000多人。世界卫生组织称，全球每年因食源性疾病和水性腹泻疾病造成的死亡人数可达220万。
食源性疾病会对公众健康造成一定的影响和负担，不仅会增加保健成本，也会对每个国家的经济造成巨大影响。在美国，从每年的药品花费、生产力损失，到因疾病造成的死亡，食源性疾病造成了将近777亿美元的经济负担。但其实这数额巨大的公共卫生负担在很大程度上是可以预防的，所有这些损害和花销都是可以减少的，方法就是采用HACCP。
什么是HACCP？为什么HACCP认证体系如此重要？实施HACCP的好处是什么？HACCP体系是一项新标准吗？HACCP体系是如何在食品生产中运行的？HACCP体系与ISO22000标准之间有何联系？HACCP会带来成本还是收益？……当我们讨论HACCP体系时，就将不可避免的遇到这些问题。
HACCP是一套食品安全管理体系，目前该体系已经被逐渐应用到全球食品加工行业的各个方面。这一体系可以帮助食品加工厂企业对食品生产过程进行控制以达到降低食品安全风险的目的 ......
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食源性疾病会对公众健康造成一定的影响和负担，不仅会增加保健成本，也会对每个国家的经济造成巨大影响。在美国，从每年的药品花费、生产力损失，到因疾病造成的死亡，食源性疾病造成了将近777亿美元的经济负担。但其实这数额巨大的公共卫生负担在很大程度上是可以预防的，所有这些损害和花销都是可以减少的，方法就是采用HACCP。
什么是HACCP？为什么HACCP认证体系如此重要？实施HACCP的好处是什么？HACCP体系是一项新标准吗？HACCP体系是如何在食品生产中运行的？HACCP体系与ISO22000标准之间有何联系？HACCP会带来成本还是收益？……当我们讨论HACCP体系时，就将不可避免的遇到这些问题。
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