热力杀菌验证有效性能力建设探讨(1)
热力杀菌验证有效性能力建设探讨,1国内外研究现状,2有效性能力建设,1规范制度建设有效性：制度保障,2人员和基本知识的规范建设有效性：执行知识的保障
摘 要：食品安全问题关系到国计民生。而食品安全很多是由于微生物问题导致的危害，据统计，很多微生物产生的危害又是因为热力杀菌不彻底而造成的。热力杀菌作为有效控制微生物的手段在食品加工厂得到了广泛应用。由于我国现有的热力杀菌情况参差不齐，这样就造成了该行业没有达到有效控制的目的，为了解决此现象提出了热力杀菌验证有效性能力建设问题，本文从行业规范的角度对热力杀菌验证进行了论述，从而得出合理有效的能力建设手段和方法。
关键词：热力杀菌验证 有效性 能力建设
食品安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，关系着我国食品出口贸易的顺利进行，不仅影响着我国的声誉和国际形象，而且还影响着整个行业的健康发展。近年来，我国食品安全事件频繁爆发，已经引起了国家的高度重视。习近平主席强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验[1]。而现实是全世界每年因食品安全而导致死亡的人数达200多万，仅美国每年因食源性疾病发生的案例就达4500万人次，在中国这个数字应该乘以5～10。据统计，美国食源性疾病发生的案例中大部分是由微生物引起的 ......
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关键词：热力杀菌验证 有效性 能力建设
食品安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，关系着我国食品出口贸易的顺利进行，不仅影响着我国的声誉和国际形象，而且还影响着整个行业的健康发展。近年来，我国食品安全事件频繁爆发，已经引起了国家的高度重视。习近平主席强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验[1]。而现实是全世界每年因食品安全而导致死亡的人数达200多万，仅美国每年因食源性疾病发生的案例就达4500万人次，在中国这个数字应该乘以5～10。据统计，美国食源性疾病发生的案例中大部分是由微生物引起的 ......
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