选择一个合适的食物过敏原检测方法
免疫筛选方法,试验纸检验,酶联免疫吸附法,生物传感器,流式细胞仪系统,选择检测方法
未申报的致敏物质可能给过敏的人带来麻烦，因为他们可能会在无意中接触到过敏原。为了使消费者的食品更加安全，从2006年开始，8个主要过敏原的标示在美国成为强制性要求。所谓的“8大过敏原”是指坚果、花生、大豆、牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、小麦，该规定也逐渐被我国食品企业认可并实施。
为了遵守过敏原标签法律和保护自己的声誉和业务，食品生产商需要一些分析方法来检测生产过程中是否有过敏物质存在，避免生产线中的交叉污染。食品生产商该如何从现有的众多检测方法中有效选择和实施检测方法？本篇文章描述了目前和未来几年使用最广泛的方法，并分析了各种方法的利弊，以方便企业选择。
免疫筛选方法
免疫学检测方法是在检测痕迹量级检测食物中是否有过敏物质方法中使用最广泛的一种。这些方法都是通过特定抗体，基于过敏蛋白的结合。免疫筛选方法有不同的形式，比较传统的形式是酶联免疫吸附法(ELISAs)和试验纸检验。在过去的几十年里，针对不同过敏原的许多酶联免疫吸附和试验纸检验得到了发展，且已经商业化。
最近，研究侧重多种过敏原检测方法(即发展几个过敏原或引起变态反应的化合物可以同时检测的方法)，这些方法通常是基于生物传感器和微球的流式细胞仪系统的开发，预计在未来几年内也将实现商业化 ......
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为了遵守过敏原标签法律和保护自己的声誉和业务，食品生产商需要一些分析方法来检测生产过程中是否有过敏物质存在，避免生产线中的交叉污染。食品生产商该如何从现有的众多检测方法中有效选择和实施检测方法？本篇文章描述了目前和未来几年使用最广泛的方法，并分析了各种方法的利弊，以方便企业选择。
免疫筛选方法
免疫学检测方法是在检测痕迹量级检测食物中是否有过敏物质方法中使用最广泛的一种。这些方法都是通过特定抗体，基于过敏蛋白的结合。免疫筛选方法有不同的形式，比较传统的形式是酶联免疫吸附法(ELISAs)和试验纸检验。在过去的几十年里，针对不同过敏原的许多酶联免疫吸附和试验纸检验得到了发展，且已经商业化。
最近，研究侧重多种过敏原检测方法(即发展几个过敏原或引起变态反应的化合物可以同时检测的方法)，这些方法通常是基于生物传感器和微球的流式细胞仪系统的开发，预计在未来几年内也将实现商业化 ......
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