微生物·大问题(2)
在谈到目前国家食品安全风险评估中心的主要工作时，钟凯博士表示对食品安全标准进行清理与整合是评估中心工作的重点之一，其中涉及到的标准多达5000项，按照计划预计在年内完成。标准的清理整合是一件很繁杂的工作，这不仅要对科学数据进行整理，更需考虑到整个食品产业及国际贸易的因素。而且标准需要向社会以及产业行业征求意见，充分的磋商，是各方形成共识的过程。标准的清理整合也不是一蹴而就的，在实际过程中会出现一些新的问题，需要不断地进行完善与调整更新，以使我国的食品安全标准既能适应食品产业发展，从而能满足保护公众健康的需要，还能与国际上的食品安全标准接轨。
钟凯认为，食品走向市场时需以风险评估保障消费者的健康，更要在产品遇到国际贸易争端时通过国家标准等科学依据维护我国产品的合法权益；而风险监测则通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，支撑风险评估与管理。另一方面，评估中心作为一个研究机构，每年举办3～4次开放日活动，开展食品安全知识的宣传普及工作，并做好与媒体和公众的沟通交流。
王君：快速检测法的标准及发展空间
王君博士表示 ......
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钟凯认为，食品走向市场时需以风险评估保障消费者的健康，更要在产品遇到国际贸易争端时通过国家标准等科学依据维护我国产品的合法权益；而风险监测则通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，支撑风险评估与管理。另一方面，评估中心作为一个研究机构，每年举办3～4次开放日活动，开展食品安全知识的宣传普及工作，并做好与媒体和公众的沟通交流。
王君：快速检测法的标准及发展空间
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