唯快不破——农残检测新技术
餐饮企业在采购原料时，希望在采购现场了解原料农药残留是否超标;
超市在采购蔬菜时，希望知道供应商的果蔬农药残留是否超标;
消费者在购买蔬果时想明白眼前的果蔬农药残留是否超标;……
在武侠小说中，当武功的速度达到极致的时候，不需要复杂招式，只是简单的一招就可以克敌。比如古龙笔下的《多情剑客无情剑》里的阿飞，只有简简单单的一剑，却因为其快准而跻身顶级高手行列。检测行业也一样，凭借快速、准确的特点足可以收到市场青睐，特别是对果蔬的农药残留检测，人们需要在最短的时间了解结果。传统的检测设备因成本高、检测时间长、检测不方便等缺点使人望而却步，这也使一些农药残留快检技术应运而生。虽然在新的《食品安全法》中国家对快检技术进行了承认，但很多人对农药快检技术还存在疑问，例如，农药有很多种类，快检是如何检测这么多种类的？快检技术的准确性是如何保证的？等等，带着这些疑问，本刊记者走进了北京维德维康生物技术有限公司(以下简称“维德维康”)采访了其市场部高级经理杨柳女士，她为我们进行了介绍。
记者：请您介绍下目前使用在蔬菜、水果上的农药主要有哪些种类，贵公司的快检产品可以检测出哪些种类的农残？
杨柳：目前使用的农药种类有很多，可以按照多种类别进行分类，按照化学结构常可分为4类：有机磷类(如对硫磷、乐果、敌百虫及敌敌畏等)，氨基甲酸酯类(如速灭威、涕灭威、克百威等) ......
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超市在采购蔬菜时，希望知道供应商的果蔬农药残留是否超标;
消费者在购买蔬果时想明白眼前的果蔬农药残留是否超标;……
在武侠小说中，当武功的速度达到极致的时候，不需要复杂招式，只是简单的一招就可以克敌。比如古龙笔下的《多情剑客无情剑》里的阿飞，只有简简单单的一剑，却因为其快准而跻身顶级高手行列。检测行业也一样，凭借快速、准确的特点足可以收到市场青睐，特别是对果蔬的农药残留检测，人们需要在最短的时间了解结果。传统的检测设备因成本高、检测时间长、检测不方便等缺点使人望而却步，这也使一些农药残留快检技术应运而生。虽然在新的《食品安全法》中国家对快检技术进行了承认，但很多人对农药快检技术还存在疑问，例如，农药有很多种类，快检是如何检测这么多种类的？快检技术的准确性是如何保证的？等等，带着这些疑问，本刊记者走进了北京维德维康生物技术有限公司(以下简称“维德维康”)采访了其市场部高级经理杨柳女士，她为我们进行了介绍。
记者：请您介绍下目前使用在蔬菜、水果上的农药主要有哪些种类，贵公司的快检产品可以检测出哪些种类的农残？
杨柳：目前使用的农药种类有很多，可以按照多种类别进行分类，按照化学结构常可分为4类：有机磷类(如对硫磷、乐果、敌百虫及敌敌畏等)，氨基甲酸酯类(如速灭威、涕灭威、克百威等) ......
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