对乳制品企业渡过“平台”期的五条建议

http://www.100md.com 2015年9月1日 食品安全导刊2015年第9期

     经过20年的快速发展，中国乳业已经成为技术设备先进，产品品种比较齐全，生产与消费基本相适应的现代化食品制造业。这是党中央、国务院正确领导的结果，是政府严格监管监控的结果，更是乳液全体成员努力奋斗所取得的成果。

    目前，我国乳业已达到了相当的规模，已是世界第三大奶类生产国。据中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈介绍，在技术设备和管理规范上，近20年是中国乳制品工业新建、扩建、技术改造项目最多的时期。特别是在2010年、2014年两次换发生产许可证之时，企业技术装备、自动化水平、检测能力、职工队伍、管理水平都有了大幅度的提升。在行业规模上，1995年，全国乳制品工业总产值为78.35亿元，占食品总产值(995.07亿元)的7.87%，为食品制造业的第6位。到2014年，乳制品工业主营业务收入达到3297.73亿元，占食品制造业(20261.67亿元)的16.28%，为食品制造业的第3位。1995年，全国十大乳业乳制品产量5.6吨，占行业总产量的13.3%。到2014年，全国十大企业乳制品产量为1044万吨，占全行业总产量的39.4%；乳制品工业总产值1467亿元，占行业总产值的44.5%。上世纪90年代初，很少有日加工鲜奶200吨的乳粉工厂，如今最大的乳粉工厂日加工鲜奶量达到1200吨；在上世纪90年代初，日加工鲜奶100吨的液体乳加工厂尚为数不多，如今最大的液态加工厂日加工鲜奶2400吨 ......