MicroFast?金葡肠毒素快速检测卡让5种肠毒素无处匿身
本着“良心事业，润泽民生”的宗旨和“以技术为引领，以人才为依托，专注食品安全，打造健康生活”的理念，北京良润生物科技有限公司(以下简称“良润生物”)一直致力于提升微生物快速检测技术，研发多种优质产品。近日，良润生物推出了检测金黄色葡萄球菌肠毒素(简称“金葡肠毒素”)的新品——MicroFast?金葡肠毒素快速检测卡，—款能够检测出5种肠毒素SEA/SEB/SEC/SED/SEE的国际领先产品，新产品的检测原理是怎样的？与传统方法相比有哪些优势？带着众多疑问，本刊记者采访了北京良润生物科技有限公司总经理刘磊先生。
记者：金葡肠毒素引起的食物中毒是一个世界性难题，能否介绍下该毒素的危害有哪些？主要存在于哪些食品中？
刘磊：金葡肠毒素是金黄色葡萄球菌分泌的一种具有超抗原活性的细菌毒素，易溶于水和盐溶液，对热很稳定，在100℃条件下煮沸30min仍具有致病性，而且能够抵抗胃肠液中蛋白酶的水解作用。依据肠毒素抗原性和等电点的不同，至今为止已发现金葡菌可产生A、B、C、D、E、F等多种肠毒素，其中以A型毒力最强，也最为常见约占75%，摄入1μg即能引起中毒。食物在受到金黄色葡萄球菌污染，并且菌落总数在达到一定数量之后，在20～30℃条件下经2～4小时的繁殖就有可能产生金葡肠毒素，进食带有此毒素的食物1～5小时后，会出现急性胃肠炎的症状，其表现为恶心、呕吐和腹泻等，对于小孩、孕妇等体质相对比较弱的人群症状比较明显。虽然金黄色葡萄球菌在100℃下加热30min会被杀死，但金葡肠毒素却不会 ......
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记者：金葡肠毒素引起的食物中毒是一个世界性难题，能否介绍下该毒素的危害有哪些？主要存在于哪些食品中？
刘磊：金葡肠毒素是金黄色葡萄球菌分泌的一种具有超抗原活性的细菌毒素，易溶于水和盐溶液，对热很稳定，在100℃条件下煮沸30min仍具有致病性，而且能够抵抗胃肠液中蛋白酶的水解作用。依据肠毒素抗原性和等电点的不同，至今为止已发现金葡菌可产生A、B、C、D、E、F等多种肠毒素，其中以A型毒力最强，也最为常见约占75%，摄入1μg即能引起中毒。食物在受到金黄色葡萄球菌污染，并且菌落总数在达到一定数量之后，在20～30℃条件下经2～4小时的繁殖就有可能产生金葡肠毒素，进食带有此毒素的食物1～5小时后，会出现急性胃肠炎的症状，其表现为恶心、呕吐和腹泻等，对于小孩、孕妇等体质相对比较弱的人群症状比较明显。虽然金黄色葡萄球菌在100℃下加热30min会被杀死，但金葡肠毒素却不会 ......
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