浅析乳品新产品的质量安全设计(2)
⑤必须是GB 14880：《食品营养强化剂使用卫生标准》中的食品营养强化剂；
⑥必须是国家的相关政策法律法规和质量安全标准中允许使用的其它食品原料。
编制设备清洗与消毒的质量要求
乳品新产品的质量设计还应该包括对所用工艺设备的清洗与消毒的质量要求等内容。这部分的主要设计内容应该包括有生产加工前后设备的清洗与消毒，在长时间、连续化、大规模的工业化生产中还要根据乳品新产品的种类、原辅材料的化学组成及其加工特性等制定出在生产加工过程中工艺设备的清洗与消毒的周期。在对设备的清洗与消毒的质量设计中还应该制定出碱洗、酸洗及水冲洗的次序、酸碱溶液的浓度要求和温度要求、水质本身的质量标准要求和温度要求以及每次酸洗、碱洗和水冲洗的时间要求及其清洗与消毒的质量标准要求等。另外，按照国家对乳品质量安全的有关要求，在这部分的设计工作中还应该特别指出在工艺设备的清洗与消毒中所用酸、碱的质量安全标准要求等内容。
编制关键质量控制点明细表
在乳品新产品的质量设计中，除了应该包含有上面的一些设计内容之外 ......
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⑥必须是国家的相关政策法律法规和质量安全标准中允许使用的其它食品原料。
编制设备清洗与消毒的质量要求
乳品新产品的质量设计还应该包括对所用工艺设备的清洗与消毒的质量要求等内容。这部分的主要设计内容应该包括有生产加工前后设备的清洗与消毒，在长时间、连续化、大规模的工业化生产中还要根据乳品新产品的种类、原辅材料的化学组成及其加工特性等制定出在生产加工过程中工艺设备的清洗与消毒的周期。在对设备的清洗与消毒的质量设计中还应该制定出碱洗、酸洗及水冲洗的次序、酸碱溶液的浓度要求和温度要求、水质本身的质量标准要求和温度要求以及每次酸洗、碱洗和水冲洗的时间要求及其清洗与消毒的质量标准要求等。另外，按照国家对乳品质量安全的有关要求，在这部分的设计工作中还应该特别指出在工艺设备的清洗与消毒中所用酸、碱的质量安全标准要求等内容。
编制关键质量控制点明细表
在乳品新产品的质量设计中，除了应该包含有上面的一些设计内容之外 ......
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