口香糖中使用益寿糖可提高生产效率

http://www.100md.com 2016年11月1日 《食品安全导刊》2016年第11期

     随着全球无糖口香糖市场不断扩大，各企业逐渐倾向于可实现快速应用、同时能提高产品稳定性和加工性的无糖解决方案。针对市场走向，BENEO科技中心副总裁Rudy Wouters谈到了口香糖企业如何利用BENEO生产的糖替代品—益寿糖，其在保持终端产品高质量的同时提高生产效率。

    无糖口香糖广受欢迎的原因

    据Technavio市场分析师发布的一项全球研究报告显示：2014年，无糖口香糖的市场份额达到79%。在预测期(2015～2019年)内，无糖口香糖市场的增长率预计将达到9%。消费者日益增强的健康意识驱动着无糖口香糖市场的增长，2013～2018年，亚洲无糖口香糖的年均复合增长率预计为5.2%，而南美地区的年均复合增长率预计为2.9%。在口香糖市场不景气的地区，如欧洲和北美的年均复合增长率分别为0.9%和-0.8%。

    根据同众多口香糖生产企业20年的合作经验，BENEO专家发现，企业提高生产效率时都面临着共同的挑战，比如口香糖成型阶段(上糖衣前)如何最大程度地减少压皮切割机的停运时间；如何保持或提高(若可能)口香糖咀嚼时的松脆；如何在加工、运输和包装阶段最大程度地减少成品口香糖糖衣的剥落等。

    产量稳定、加工效率提高

    对口香糖企业而言 ......