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编号:13009513
泰莱为烘焙制品提供多样化的质构解决方案
http://www.100md.com 2017年2月1日 《食品安全导刊》2017年第2期
     2015年,全球烘焙市场零售额超过2000亿美元,而亚太地区是全球最大的烘焙市场,也是增长最快的市场。泰莱拥有丰富的产品线和食品配料方面的技术经验和专业知识,可以帮助食品生产商在开发烘焙制品方面解决质构问题,创造出迎合消费者所需的质感。

    据2015年数据显示,在全球有质构宣称的新品占新品总数比例最高的产品是烘焙,未来消费者将更加希望购买到口感绝佳且具有健康宣称的烘焙食品。

    2015年,全球烘焙市场零售额超过2000亿美元,预计未来5年的年增长率将达到5%。从市场规模来看,亚太地区是全球最大的烘焙市场,也是增长最快的市场,2015年达到1438.6万吨。未来的市场规模也将持续增长,预计2020年亚太地区市场规模将达到1743.7万吨。这些数据表明,亚太地区的烘焙市场具有巨大的市场空间和发展潜力。

    烘焙制品的多种质构宣称

    据2015年数据显示,在全球有质构宣称的新品占新品总数比例最高的产品是烘焙,占比为15%,高于乳制品。烘焙制品中质构的分化比较成熟,其主要质构宣称包括酥脆、硬脆、绵软、奶油质感和松软湿润等 ......

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