生猪生产是我国最重要的肉食品来源，猪肉在我国居民肉类消费中占比极大。然而，当前的生猪产业仍未脱离传统的发展模式。例如，养猪业中仍有相当一部分是分散化、小规模的农户养殖模式，产业集中度低；屠宰业机械化程度亦不高且产能过剩；常温肉消费居主流，冷鲜肉消费比例低等等。具体到生猪交易，传统的现金交易、现货交易居多，猪贩子、屠宰场对价格有很大的影响力，养殖户缺乏话语权；整个产业在质量、安全方面存在较为严重的信息不对称问题，信息追溯系统尚未完全建立，难以实现优质优价 ......