摘 要：蜂胶中含有丰富的活性物质，而且具有良好的药理活性及保健功能。本文主要归纳了蜂胶在抗氧化、清除自由基、消炎、促进伤口愈合、保护肝脏、保护受损心肌、降低血糖及提高人体免疫力、降低肿瘤发生风险等方面的研究进展，并

    分析了我国蜂胶保健食品的发展现状与存在的问题，对蜂胶保健食品行业的发展前景进行了展望。

    关键词：蜂胶 药理活性 保健功能

    蜂胶是蜜蜂从植物芽孢和树干处采集的树脂，然后混入蜜蜂上颚腺分泌物和蜂蜡等物质形成的一种具有芳香气味的粘性胶状固形物[1]。一群蜜蜂一年内只能生产100～150g蜂胶，因而蜂胶也被誉为“紫色黄金”[2]。

    蜂胶具有极其复杂的成分，目前已鉴定出300多种物质，包括黄酮类、萜烯类、芳香酸及其衍生物、氨基酸、醛酮类物质以及多种烃类物质、维生素、矿物质微量元素和酶等[3-4]。此外，蜂胶还具有广泛的生物学活性和药理活性[5]，如抗氧化、清除自由基、消炎、促进伤口愈合、保护肝脏、保护受损心肌、降低血糖、提高人体免疫力及降低肿瘤发生风险等，因此被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。针对蜂胶的研究和开发逐渐升温，本文从以下几个方面综述了蜂胶在促进人体健康方面的作用。

    1 蜂胶对人体健康的作用

    1.1 抗氧化、清除自由基

    在对蜂胶的成分进行分析时发现 ......