3 反对匿名市场体系，新的流动方式

    现代食品生产是大工业化的，通过价格优势以规模效应取胜。匿名的全球性市场使生产者与消费者分割开来，终端销售市场完全是陌生人市场。在这种背景下，由于监管不力等多方面原因，近年来我国出现了多起食品安全问题。在我国的食品问题中，最为普遍的事故是由非食用物质添加造成的，比如瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等对人类健康有害的物质。为了追求利益而添加有害物质这种行为无论是从法律还是道德层面都是不会被原谅的，而匿名的市场体系也为生产者、销售者添加了一层有恃无恐的保护膜。在现代食品市场的匿名交易制度下，消费者需要透明的信息来做出正确的选择，便出现了新的流动方式，比如巢状市场等。

    巢状市场兴起于欧洲农村发展的进程之中。在为了实现欧洲农村农业发展的背景下，重新配置农村资源，提倡农業的多功能性，体现并代表城镇和乡村、农业与更广泛的社会之间的新关系。为了反抗“食品帝国”对于世界食物体系的控制 ......