有机食品真假鉴定

    有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等，是国际上对无污染天然食品比较统一的提法，通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。同位素质谱方法鉴别有机食品和非有机食品的依据主要是检测N同位素值。普通食品(水果、蔬菜和粮食)在培育过程中所使用的是由化学方法制造或者开采矿石经过加工制成的无机肥料，包括氮肥、磷肥、钾肥、微肥、复合肥料等，它们具有以下特点：成分单纯、养分含量高、肥效快、肥劲猛。化学肥料种类较多，性质和施用方法差异较大。某些肥料有酸碱反应，一般不含有机质，所以化肥的N同位素值接近于空气的N同位素值 ......