□ 白 平 甘肃昆仑生化有限责任公司

    玉米NaHSO3的浸泡工艺

    □ 白 平 甘肃昆仑生化有限责任公司

    本文通过生产实践中的一些尝试，在结合浸泡机理的基础上，探讨能够提高玉米浸泡效果的方法和途径，以供参考。

    玉米浸泡；NaHSO3；亚硫酸氢钠

    在玉米淀粉生产中，亚硫酸一直是作为玉米浸泡剂在使用，亚硫酸的作用之一是使玉米胚乳中的蛋白分子分散化，并使一部分蛋白由不溶性变为可溶性，从而减轻后道工序清洗的负担。

    1 亚硫酸氢钠浸泡工艺的特点

    亚硫酸氢钠浸泡工艺是在亚硫酸浸泡工艺基础上的进一步改进，该工艺是以亚硫酸氢钠代替亚硫酸用于玉米浸泡，主要控制参数、浸泡温度、SO2含量、浸泡时间等都参考于亚硫酸浸泡工艺[1]。与传统的亚硫酸浸泡工艺相比，该工艺有如以几方面的特点。

    1.1 操作环境得到了改善

    采用亚硫酸氢钠作为浸泡剂 ......