1 卡那霉素的检测现状

    卡那霉素(Kanamycin)是一种氨基糖苷类抗生素，具有很强的抑菌作用，因价格低廉且抗菌性广，而作为兽药被广泛使用。然而，在动物实际养殖过程中，滥用卡那霉素的现象屡见不鲜，造成其在动物源性食品中存在残留，尤其是在乳品中的残留现象更为严重。过量的卡那霉素可给人体带来严重的副作用，主要包括肾毒性、造血系统毒性、过敏性等。另外，卡那霉素对婴幼儿有很强的耳毒性，会导致婴幼儿耳蜗细胞凋亡，严重者会造成听力丧失。因此，严格控制卡那霉素在乳品中的残留对保障乳品安全，维护消费者健康意义重大。

    由于我国农业部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)发布时间较早，所以公告中并未规定卡那霉素的限量要求。参照欧盟兽药残留限量标准，卡那霉素在乳品中的最高残留限量为150μg/kg，因此可预测我国的兽药残留限量标准修订会参考欧盟的限量标准对卡那霉素限量进行严格把控。目前，检测卡那霉素药物残留最普遍的方法为实验室检测方法，即仪器方法，如高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)、液相色谱-质谱联用技术(LC-MS)等。虽然此类检测方法灵敏度高，但操作复杂，耗时较长，价格昂贵，因此也限制了其在现场实际的应用，故建立一种快速、灵敏、便捷的食品中卡那霉素的检测方法对于保障食品安全很有必要。

    北京维德维康生物技术有限公司(以下简称“维德维康”)基于前期深厚的研发基础，研制出一系列卡那霉素快速检测产品 ......