摘 要：本研究以核酸适配体为识别元件实现对赭曲霉毒素A(OTA)的高选择性识别，以及采用金纳米粒子做为比色探针，建立了适用于OTA快速检测的比色适配体传感器。研究结果表明，该比色传感器对OTA具有较高的灵敏度和特异性，操作简单快速，能用于实际食品样品中OTA的快速筛查检测；该比色传感器在520nm和650nm下吸光度的比值(A520/A650)与OTA浓度在0.05～5μM的范围内呈线性相关，检测限为0.02μM。

    关键词：核酸适配体 金纳米粒子 比色传感器 赭曲霉毒素A

    前言

    赭曲霉毒素是由多种曲霉和青霉菌产生的一类化合物，包括赭曲霉毒素A、B、C、D，4种结构类似的化合物，其中毒性最大、与人类健康关系最密切、对农作物的污染最重、分布最广的是赭曲霉毒素A(OTA)[ 1 ]。OTA以污染粮谷类农作物为主，但相继有报道指出，许多其他种类的食品中也检测出了OTA，如水果、葡萄酒、啤酒、咖啡、可可和巧克力、中草药、调味料等多种植物产品和食品。由于生物蓄积作用，如许多动物性食品尤其是肾脏、肝脏、肌肉、血液，以及乳和乳制品中常有OTA检出[ 2 ] ......